今年夏季，极端高温侵袭，对农畜产品市场造成显著冲击。主要果蔬价格呈快速上涨态势，其中西瓜、白菜等品种涨幅尤为明显。同时，随着“初伏”临近，鸡肉等畜产品价格也进入上行通道。韩国政府表示，将密切监测农产品供需与价格波动情况，将通过储备投放、促销补贴等措施稳定物价。 韩国农水产食品流通公社（aT）于13日公布的数据显示，截至本月11日，西瓜每棵平均零售价格为2.9115万韩元（约合人民币151.4元），同比上涨36.5%，较近三年均值高出38.5%，环比涨幅亦达22.5%。据调查，本月4日西瓜价格尚维持在2.3万韩元区间，但自7日起连续突破价格关口，至11日已逼近3万韩元大关。行业分析指出，涨价主要受上月持续阴雨导致日照时数锐减，延缓了西瓜正常生长周期，叠加近期持续高温刺激消暑需求激增等影响。流通业界表示，极端天气还影响了西瓜品质，部分产区西瓜糖度不达标，致使优质果品供给更为紧俏。 其他农产品价格同样呈分化走势。白桃（10个装）售价为2.3097万韩元，同比上涨10%，但近期已显现回调迹象；紫苏叶（100克标准包装）售价2648韩元，同比上涨14.4%，较往年高出24.6%。白菜与萝卜价格波动尤为剧烈，当前每棵售价分别为4309韩元和2313韩元，虽同比回落约10%，但环比涨幅分别高达27.4%和15.9%，呈显著攀升态势。 针对蔬菜价格波动，某大型超市相关人士表示：“持续高温直接影响白菜、萝卜等作物的生长。特别是萝卜由于白天地表温度过高严重制约采收作业，导致市场供货量锐减。然而，作为白菜和萝卜最大采购方的辛奇加工厂，在去年经历供应短缺后，今年主要企业已提前备足原料，预计不会重蹈断供覆辙。” 在畜产品方面，鸡蛋因消费量增加价格坚挺。据畜产品质量评价院数据，截至11日，特大号鸡蛋（30枚装）零售均价为7162韩元，同比上涨5.9%。市场普遍认为，当前蛋价已涨至高位，后续上行空间有限。反之，鸡肉价格面临更大上涨压力。目前，鸡肉零售价稳定在每公斤6070韩元，虽与去年同期持平，但环比已上涨11%。分析称，持续高温导致家禽死亡率升高，叠加“初伏”（20日）临近，鸡肉供需矛盾可能进一步加剧。 韩国农林畜产食品部表示，由于持续高温可能影响农作物生长和畜产品产量，政府将实施多项稳供措施。还将联合农村振兴机构、地方自治团体等相关部门加强果蔬生长监测与技术指导，重点落实排水和遮阳管理；对易受高温影响的畜牧场进行排查，提供维生素补充和饲养管理指导；同时推动流通企业开展促销活动，稳定市场价格。

韩国统计厅与国家统计门户网站（KOSIS）于本月3日发布的《消费者物价动向》报告显示，今年上半年韩国消费者物价指数（CPI）同比上涨2.1%，创自2021年（2%）以来同期最低涨幅。数据显示，韩国物价涨幅呈持续回落态势，从2022年的4.6%逐步下降至2023年的3.9%，去年降至2.8%。尽管整体物价走势趋于平稳，但部分食品类商品价格出现显著上涨，成为影响消费者体感物价的重要因素。 具体来看，以今年上半年为基准，水产品和畜产品物价指数分别上涨5.1%和4.3%。加工食品及餐饮价格延续年初以来的上涨态势，分别增长3.7%和3.1%。相比之下，农产品价格同比下降1.6%，统计厅分析认为，这主要源于去年水果价格大幅上涨产生的基数效应，今年水果价格下跌6.1%，对农产品整体价格形成明显下拉作用。 从具体商品来看，今年上半年萝卜价格以54%的涨幅居首，其次依次为大麦米（42%）、鱿鱼丝（39.9%）、白菜（27%）、紫菜（25.1%）和糯米（23.8%）等。统计厅相关人士表示：“受异常气候条件影响，白菜、萝卜等蔬菜类作物的产量下降，导致价格自年初以来持续高位运行。” 据分析，大麦价格上涨主要归因于去年种植面积缩减，而鱿鱼丝价格攀升则与海水温度上升导致的渔获量减少直接相关。加工食品中，巧克力（17%）、谷物早餐（9.9%）和咖啡（8.8%）等商品因生产成本持续上升而呈较大涨幅。 市场分析指出，尽管部分食品价格维持涨势，但内需疲软带来的需求压力减弱，叠加国际原油价格下行等因素，预计全年消费者物价涨幅将维持在2%以下水平。韩国政府在今年初发布的《经济政策方向》中预测今年物价涨幅为1.8%，相关部门将在近期重新评估并更新预期值。 韩国银行（央行）于5月发布的展望报告同样将全年物价涨幅预期设定为1.9%。企划财政部相关人士表示：“虽然物价整体涨幅趋于稳定，但消费者体感物价仍然较高。作为物价主管部门，将持续加强市场监测，确保物价稳定政策有效实施。”

韩国统计厅2日发布的《消费者物价动向》报告显示，上月消费者物价指数（CPI）为116.31（2020年=100），同比上涨2.2%。今年1月，消费者物价涨幅达到2.2%，随后连续4个月维持在2%左右，5月一度回落至1.9%，但6月再次升至2%区间，创下年内最大涨幅。 分项数据显示，加工食品价格同比上涨4.6%，创下自2023年11月以来的19个月最高纪录，对整体消费者物价的拉动贡献达0.39个百分点，成为主要上涨因素之一。具体来看，面包（6.4%）、咖啡（12.4%）、火腿及培根（8.1%）等品类涨幅明显。此前因总统李在明言及而引发关注的方便面，6月价格同比上涨6.9%，为近21个月来的最高水平。 石油类价格环比上涨0.3%，结束此前的下行趋势。农产品价格同比下降1.8%，其中水果因去年基数较高，同比下跌7.4%；但蔬菜价格则以大蒜（24.9%）、南瓜（19.9%）为代表，整体小幅上涨0.2%。 水产品价格同比上涨7.4%，创2023年3月以来最大涨幅，鲭鱼（16.1%）、黄花鱼（10.6%）、鱿鱼（6.3%）等品类涨势尤为明显。畜产品价格同比上涨4.3%，涨幅较前期有所收窄；其中鸡蛋受产地成本上升影响，价格上涨6%，涨势仍在延续。 此外，服务价格同比上涨2.4%，其中个人服务类涨幅为3.3%。统计厅相关人士指出，尤其是家电维修费上涨幅度高达25.8%，加上旺季出差费用上调，成为推高服务价格的主要因素。 针对当前物价形势，韩国企划财政部表示，气象条件和国际油价波动仍存不确定因素，将与相关部门紧密配合，全力稳定民众体感物价。为此，政府已于上月16日推出包括460亿韩元（约合人民币2.4亿元）农畜水产品价格扶持政策及主要食品原料配额关税调整等一系列物价稳定举措，并于7月至12月针对鲭鱼设立总计1万吨的配额关税。 此外，政府计划在暑期旺季加强现场检查，严厉打击乱收费行为。夏季白菜作为易受高温影响的农产品，政府可供应量已由2.3万吨增至3.6万吨。企划财政部相关人士指出，夏季白菜需在凉爽环境下生长，随着国内气温逐渐升高，适宜种植的凉爽区域逐渐减少，其价格走势备受关注。

受气候异常和高汇率等因素影响，今年第一季度韩国辛奇进口额历史新高，贸易逆差规模也持续扩大。 据关税厅18日发布的进出口统计数据显示，今年1至3月，辛奇进口金额达4756万美元（约合人民币3.4亿元），同比增长16.7%。同期进口辛奇重量为8097万吨，同比增长10.1%。受高汇率影响，进口额增幅高于重量增幅。 去年韩国进口辛奇金额和重量已双双创下历史新高，今年仍呈现持续增长势头。去年韩国进口辛奇金额为1.8986亿美元，同比增长16.1%。进口量突破30万吨大关，达31.157万吨，同比增长8.7%。 去年韩国辛奇出口额同比增长5.1%，达1.6357亿美元创下历史新高，但进口额直线攀升，导致贸易逆差扩大至2269万美元，几乎是前一年的3倍。自2021发生中国“裸体腌制辛奇”风波短暂实现顺差后，已连续三年出现逆差。 韩国进口的辛奇几乎全部来自中国，主要供应餐饮店而非家庭消费。辛奇进口剧增的主要原因是原材料白菜因减产而导致价格上涨。去年秋季异常高温和冬季寒潮导致越冬白菜产量减少，秋季白菜产量也有所下降，高海拔地区的夏季白菜则因罕见高温收成欠佳。 统计厅上月发布的消费者物价动向显示，白菜和辛奇价格同比分别上涨15.6%和20.7%。韩国农水产食品流通公社的统计也显示，上月单颗白菜平均零售价格为5442韩元，同比上涨24%。 白菜、萝卜等原材料价格持续上涨，部分企业不得已上调辛奇售价。乐天酒店度假村从本月第二周起，将线上销售的辛奇和葱辛奇价格上调11%，企业方给出的解释为白菜等原料价格暴涨。