韩国农林畜产食品部（以下简称农食品部）7日公布数据显示，截止上月底韩国农食品（含新鲜与加工食品）出口额总计85.9亿美元，同比增长5%。 从地区来看，今年前10个月出口增幅最高的依次为中东（20.4%）、欧盟（14.8%）、北美（13.9%）等。7月至10月期间受美国关税冲击，对美出口增幅放缓至0.6%，但中东（23.5%）和大中华区（7.7%）出口增长显著。 出口中东地区冰淇淋（80.7%）、饮料（80.3%）、酱料类（33.9%）大幅增长，在大中华地区，方便面（62.9%）、其他加工食品（19.4%）、葡萄（122.7%）等出口增势显著。 从今年7至10月出口具体商品来看，方便面为5.2亿美元，同比增长21.7%，其他加工食品和咖啡制品为2.5亿美元和1.3亿美元，分别增长13.6%和21.3%。辛奇出口额5000万美元，同比增长6.4%，出口额超过3000万美元的商品中，葡萄和冰淇淋出口增幅分别为50.9%和22.1%。 中国、独联体成员国（CIS）、日本、美国是方便面出口增幅最大的市场。葡萄出口快速增加得益于产量扩大提升价格竞争力，尤其中国台湾出口增幅十分亮眼。 冰淇淋出口则以美国、加拿大、欧洲为中心大幅增长，其中低脂及植物性冰淇淋广受欢迎。 除农食品外，若将动物用医药品、农药、肥料、种子等农产品一并纳入统计对象，整体出口额为112.4亿美元，同比增长5.7%。 农食品部负责人称，政府将在年底起继续加强政策资金支持，积极解决物流与通关等出口问题，并通过海外市场促销与韩流文化相结合的营销等，全力实现今年韩国食品出口140亿美元的目标。

怪谈是一种看不见摸不着的信任瘟疫。韩国方便面元祖“三养拉面”在1989年“工业牛油怪谈”出现后迅速从国民餐桌上遭到除名。韩国大法院（最高法院）1997年宣判三养食品无罪，卫生部门也澄清牛油对人体无害，但三养形象早已跌至谷底，此后农心登上行业第一。 类似事件似乎总会重演。2004年“劣质饺子事件”和2008年“疯牛病牛肉风波”都是由“垃圾”“死亡之肉”等恶劣词汇引爆。在科学出面前，情绪已经迫不及待爆发。媒体沸腾，国民愤怒。时过境迁，留下的又是“当时有点过头”的自责。 怪谈普遍都有相似的发展结构：提出质疑、刺激舆论、公众恐慌、猎巫抵制、最终澄清。一句“可能有鬼”，局势就会倾斜。这种怪谈背后盘踞的是信息不对称、制度不信任和报道不客观。民众不了解食品如何生产加工，对未知的不安唯有用想象填补。一旦怪谈加入，想象就仿佛插上翅膀。 “工业用”“垃圾”“内脏组织千疮百孔”等令人毛骨悚然的词汇横行。这类表述引发的恐惧不是危险本身，而是想象中的画面。新闻冠以“揭示真相”的旗号，但把伦理强调的“避免滥伤无辜”原则抛在脑后。比歪曲事实更可怕的，是社会情绪过热。 三养食品本月3日推出新品“三养1963”。1963年是韩国首款方便面诞生的年份，11月3日则是匿名举报引发“工业牛油怪谈”的日子。三养食品通过直言曾经的禁忌词汇，正面回击过去遭受的冤屈，这是企业对36年积怨的发声。 怪谈像病毒一样难以根除。社交媒体对冲击和爆料作出反应，传播未经证实的恐惧。虚假信息比媒体误报还要快一步，更正报道却远在盲区。在怪谈时代，新闻媒体的伦理原则至关重要，写出建立信任的报道比煽动恐惧的文章更难。三养食品的案例是媒体和社会必须重新铭记的课题。

曾经遭受“牛油风波”重创的三养食品时隔36年再次推出牛油方便面，凭借“火鸡面”的成功重拾信心的三养食品，这次以“回归正宗味道”为口号，进军高端市场。 三养食品3日在首尔中区明洞voco酒店举行新品发布会，首次公开“三养1963”方便面产品。该产品是对1963年韩国首款方便面“三养拉面”的现代化诠释，最大特点是按照当年的制造配方，使用牛油炸制面饼。 “三养1963”采用动物性牛油和植物性棕榈油按最佳比例混合的黄金配方油炸制面饼，呈现香醇风味。汤底以牛骨高汤为基础的液体调料包，加入萝卜、大葱、青阳辣椒，打造清爽微辣口感。单包售价1538韩元（约合人民币7.6元），约为现有“三养拉面”的两倍。 出席当天活动的三养食品副会长金廷修表示，“三养1963”不仅是一款复古产品，更是荣誉的恢复和真心的回归。她就时隔36年重新推出牛油方便面的背景称，重新制作牛油方便面是一种使命，随着三养成长为全球品牌，内部信心也逐渐增强。她还感慨道：“通过推出新品，能够稍微化解我的公公已故荣誉会长全仲润的遗憾，延续他的精神，意义非常重大。” 新品发布当天，正是距离三养食品史上最大危机“牛油风波”发生的1989年11月3日整整36周年的日子。当时检方接到三养食品使用工业用牛油的举报，导致消费者信赖度急剧下降。韩国保健社会部（现保健福祉部）随后正式宣布牛油方便面对人体无害，但三养食品的形象未能随之恢复。三养食品决定回收并停产牛油方便面，此后仅使用植物性棕榈油。1960年代在韩国市场占有率高达80%、位居第一的三养食品，遭遇“牛油风波”后市场份额跌至10%左右。 三养食品使用单价高于棕榈油的牛油，把“三养1963”打造为首款高端产品华丽回归。战略是通过强调韩式方便面鼻祖企业的身份，在内需市场重振昔日声望。这一举措也旨在降低对“火鸡面”的销售依赖，扩大产品组合。 三养食品今年成为韩国首家市值突破10万亿韩元的食品企业，预计还会首次实现2万亿韩元的营收，但一直饱受对“火鸡面”高度依赖的质疑。“火鸡面”在总营收中的占比去年为70%，今年上半年进一步涨至77%。缺乏经典汤面产品、内需市场份额落后也成为三养的弱点，2023年推出的辣汤面品牌Maeptaeng未出现明显增长势头。 三养食品相关人士表示，牛油的成本是棕榈油的两倍以上，但目前需要推出美味又营养的高端产品，出口也在考虑范围之内，但当前目标是超越现有“三养拉面”的销售额。

据韩国关税厅（海关）28日消息，今年1至9月韩国食品出口额同比增长8.9%，达到84.8亿美元，创下历史新高。在方便面和紫菜的引领下，韩国食品已经自2016年（60.6亿美元）以来连续9年保持增长。 从品类来看，占整体出口61.3%的加工食品出口额为52亿美元，同比增长6.7%；水产品（23.3亿美元，增长11.2%）、畜产品（2.8亿美元，增长50.3%）、农产品（6.6亿美元，增长5.6%）、林产品（2000万美元，增长24.6%）等全部品类均实现均衡增长。 其中，方便面（11.3亿美元，增长24.5%）和紫菜（8.8亿美元，增长14%）成为韩国食品出口的主力军。两项产品出口合计约20亿美元，占总出口额的四分之一。糕点类（5.7亿美元，增长2%）、速溶咖啡（2.8亿美元，增长15.8%）、调味酱类（3.1亿美元，增长7.2%）、饮料（5.2亿美元，增长2.6%）也保持稳定增长。 从出口目的地来看，美国（16亿美元）、中国（15亿美元）、日本（11.6亿美元）位列前三，合计占总出口额的一半（50.2%）。出口增长率方面，美国为13.1%，中国为12.5%，日本为6.7%。前十大出口国中有9个是亚太经合组织（APEC）成员国，整体出口的81.5%流向APEC国家。 关税厅相关人士表示，随着奈飞（Netflix）动画电影《K-POP猎魔女团》的热播以及2025年APEC领导人非正式会议的举办，韩国食品的知名度和关注度还会进一步扩大。关税厅也计划加强对出口企业的支持。

韩国旅游发展局对2018年至2025年7月期间外国人信用卡消费数据的分析结果显示，外籍游客在韩国的餐饮消费已经从传统韩餐扩展至韩国人日常生活中的各种食品。据去年潜在访韩游客调查结果，外国人最想在韩国体验的活动是美食探访（15.7%）。现在对于外籍游客而言，韩国美食不仅仅是一顿饭，更是一段体验文化与日常的特别旅程。 过去，外国人提到韩国食物时，最常想到的是辛奇、烤肉、拌饭等传统菜肴。近来，随着社交媒体与在线视频的传播，方便面、紫菜包饭、街头小吃等韩国人的日常饮食也逐渐成为外籍游客关注的焦点。 此外，汉堡、面包和咖啡等对外国人而言较为熟悉的食品，在韩国也呈现出独特的发展趋势。今年1月至7月期间，外国人在咖啡店（890万笔）、烘焙店（300万笔）、汉堡店（230万笔）的消费量居前，较去年同期分别增长29.5%、36.2%、38.2%，显示出显著的上升势头。 在韩国，限定、联名、地方特产配料等“韩式特色”为外籍游客提供全新体验。在消费前十名汉堡品牌中，有六家是韩国本土连锁品牌，而全球品牌也在韩国推出独家菜单与特色门店，吸引众多访韩外籍游客。 便利店同样在悄然“进化”。当下，游客眼中的便利店不再仅是便利的购物场所，更是从方便面到零食一应俱全的“旅行菜单”。据2023年1月至2025年7月的社交媒体数据分析，与便利店相关的帖文中有40.1%涉及食品，主要关键词包括方便面（14.1%）、咖啡（10.5%）、零食（7%）。实际上，今年1月至7月便利店信用卡消费数量达到约1300万笔，成为韩国食品产业中消费量最大的行业。 以上食物对于韩国人来说是普通的日常饮食，对外国人而言却可能是在本国难以轻易体验的特别一餐。数据显示，今年7月面条与饺子类食品的消费同比增长达55.2%，脊骨土豆汤增长44%，位居涨幅前列。 与此同时，传统点心也在社交媒体的推动下重新受到关注，年糕与韩果的消费增长达76.9%。在海外社交媒体上掀起热潮的“蜂蜜年糕麦片”获得超过30万次点赞，甚至推动韩国食品企业推出相关新品。 韩国旅游发展局旅游数据战略组长李美淑表示，随着最新趋势在全球范围内的实时分享，韩国人的日常生活正在逐渐成为外国人的全新文化体验，而这种互动也反过来影响韩国人自身，这种双向交流的现象在旅游行业中尤为明显。

近日，tvN原创热播韩剧《暴君的厨师》凭借在剧中呈现精良美食，成功吸引全球观众的目光与味蕾。该剧讲述了由林允儿饰演的米其林星级主厨延智英意外穿越至古代宫廷，将现代烹饪技艺融入传统饮食文化，展开一系列精彩故事。该作品巧妙融合美食、爱情与历史元素，被评价为开创了韩剧题材的新篇章。剧中美食在传统与现代技法之间取得巧妙平衡，进一步将韩国美食的魅力推向世界舞台。 该剧不仅复原了诸多宫廷菜肴与传统美食，更创新性地引入低温慢煮牛排、大酱意面、韩式炸猪排等融合菜式，为韩国饮食文化拓展了新的想象空间。同时，TikTok平台掀起“韩式葱饼挑战”引发广泛关注，许多海外观众通过《暴君的厨师》首次接触并尝试制作韩式葱饼，纷纷上传自己的烹饪视频。剧中出现的辣酱黄油拌饭、菠菜大酱汤、乌骨鸡参鸡汤等菜品，也激发了全球观众的模仿与学厨热情。 剧组在烹饪场景的呈现上颇具巧思。例如，在制作生拌韩牛鞑靼时采用竹制模具，大酱意面则使用传统制面工具，细腻展现韩式烹饪的工艺细节。导演更注重刻画烹饪过程而非单纯展示成品，增强了剧情的真实感与沉浸体验。美国《福布斯》评价该剧“真正的主角实为精心呈现的美食”，《纽约时报》则分析称，尽管该剧融合了多种类型元素，其叙事核心却始终是一部借“食物”传递温情的浪漫喜剧。 在收视与热度方面表现同样亮眼。据全球OTT平台数据监测网站FlixPatrol统计，《暴君的厨师》在首播后连续两日位居奈飞（Netflix）全球收视榜首，成为首部登顶该榜单的非奈飞原创韩剧。在韩国本土，该剧收视率从首集的4.9%一路攀升，近期已突破15%，显示出热度持续走高。 这一现象与奈飞美食综艺《黑白厨师》、动画电影《K-POP：猎魔女团》等作品的成功相呼应，共同提升了韩国食品在全球范围内的关注度。特别是在《K-POP：猎魔女团》中频繁出现的紫菜包饭、方便面、零食等韩国食品，有效拉近了海外观众与韩国饮食文化的距离。如今，韩国食品正借助影视文化内容的传播，成为“韩国文化”输出的核心支柱。 韩国农林畜产食品部最新统计显示，今年上半年韩国农食品（包括生鲜与加工食品等）出口额达66.7亿美元，同比增长7.1%。其中，方便面表现尤为突出，上半年出口额达7.31亿美元，同比增长24.3%。凭借“辣味风潮”以及辣奶油方便面等新品的推出，韩国方便面在全球市场持续走俏。据悉，在中美两大市场均实现40%以上的增长，欧洲、东盟等新兴市场也快速扩展，在独联体（CIS）地区增幅甚至超过50%。 方便面热潮亦带动相关企业股价上扬。三养食品股价年内累计上涨108.7%，农心上涨21.1%，不倒翁（Ottogi）上涨7.3%。农心公司积极拓展海外渠道，将辛拉面、虾条等产品打入美国沃尔玛、好市多、克罗格以及亚裔超市H-Mart，加速全球市场布局。 除方便面外，米制品加工食品成为另一大增长亮点。冷冻紫菜包饭、炒年糕、即食米饭等产品出口持续增加，去年米制品出口额首次突破3亿美元，同比增长38.4%。同时，作为韩国代表性发酵食品的辛奇凭借其健康属性，日益受到欧美市场青睐，在欧美地区销量实现翻倍增长。韩国辛奇出口国家数量从2020年的85个增至去年的95个。2023年，美国市场辛奇进口额达4800万美元，欧洲市场为2300万美元，均较四年前增长一倍以上。 如今，在韩剧、电影、综艺等内容文化及K-Pop等韩流的持续赋能下，韩国食品逐渐摆脱“陌生的东方料理”标签，以崭新的形象进入全球主流市场，融入全球消费者的日常生活。《暴君的厨师》热播再次助推韩国食品热度攀升。文化与美食的深度融合，正成为韩国文化持续扩张的重要引擎。

据世界方便面协会（WINA）近日数据，去年韩国人均消费方便面79包，位居全球第二，仅次于越南，总消费41亿包方便面，位居世界第八。 韩国人均方便面消费量自2021年的73包增至79包，三年增加6包。方便面总消费量以2021年的37.9亿包、2022年的39.5亿包和2023年的40.4亿包呈稳步上升趋势。去年消费量同比增长1.4%，但仍低于2020年因疫情外出就餐受限而需求激增的41.3亿包。值得注意的是，韩国在2020年以前曾连续多年保持人均方便面消费第一，但自2021年起被越南超越。 越南去年人均消费方便面81包，总消费量达81.4亿包，位居世界第四。越南的人均方便面消费量自2021年的88包下降7包。继越南与韩国之后，人均方便面消费量较高的国家依次为泰国（57包）、尼泊尔（54包）、印度尼西亚（52包）、日本（47包）、马来西亚（47包）、中国台湾（40包）、菲律宾（39包）和中国（31包）。数据显示，面食文化浓厚的亚洲国家人均消费明显高于其他国家，相比之下，欧洲不少国家人均消费不足10包。 全球方便面消费总量达1230.7亿包，同比增长2.4%，创历史新高。分析认为，由于多国物价上涨，消费者对价格相对低廉的方便面需求增加。全球最大方便面消费国为中国，去年消费量达438亿包，是韩国的10.7倍。其次是人口为2.8亿的印度尼西亚（143.7亿包），印度则以83.2亿包跃升至全球第三，高于越南约2亿包。其后依次为日本（59亿包）、美国（51.5亿包）、菲律宾（44.9亿包）、韩国（41亿包）、泰国（40.8亿包）和尼日利亚（30亿包）。其中，印度和印度尼西亚的方便面消费增速尤为明显。此外，尽管欧洲市场规模较小，但英国、德国、法国等国家的方便面消费也在上升。 与此同时，韩国方便面品牌在国际市场的人气持续走高。农心辛拉面和三养火鸡面出口量大幅增加，今年1至9月，韩国方便面出口同比增长24.7%，达到11.16亿美元。业内人士表示：“随着韩国文化影响力持续扩大，韩国方便面将继续引领全球方便面市场。”

近五年来，韩国食品价格累计上涨超过20%，涨势持续走高。 据统计厅8日消息，上月“食品和非酒精饮料”价格较2020年9月累计上涨22.9%，高出同期整体消费者物价涨幅16.2%近7个百分点。 具体来看，水果价格涨幅最大，达到35.2%。牛奶、奶酪和鸡蛋上涨30.7%。面包（38.5%）、蛋糕（31.7%）、年糕（25.8%）、方便面（25.3%）等粮食及加工食品涨幅也较明显，其中面包及谷物整体上涨28%。饼干、冰淇淋及糖类价格上涨27.8%。辣椒粉、芝麻等其他食品上涨21.4%。肉类上涨21.1%，鱼类及水产品上涨20%，虽略低于整体食品平均水平，但均超过20%。 在非酒精饮料中，咖啡、茶及可可价格上涨38.2%，矿泉水、汽水、果汁及蔬菜汁上涨22.7%。酒类及香烟涨幅相对较小，为5%，其中酒类单项价格涨幅为13.1% 按年度统计，食品和非酒精饮料物价涨幅分别为2020年4.4%、2021年5.9%、2022年5.9%、2023年5.5%和2024年3.9%，显示出持续高位上涨的趋势。同期，整体消费者物价涨幅为2020年0.5%、2021年2.5%、2022年5.1%、2023年3.6%和2024年2.3%。 在与民生密切相关的商品中，餐饮及住宿价格上涨24.8%，其中餐饮服务涨幅更高，达到25.1%，分析认为主要受食品等原材料价格上涨影响。肥皂、洗发水、美容用品等“其他商品及服务”价格上涨24.1%，家庭用品及家政服务上涨19.4%。 住房、水、电、煤气及燃料价格上涨16.7%，服装及鞋类上涨16.2%，与整体涨幅基本持平。交通费用（含燃料费、车辆维护费及公共交通费用）上涨15.9%，低于平均水平。娱乐及文化费用上涨9.5%，教育上涨8.8%，医疗上涨6.2%，涨幅相对较小，而通信费则略降0.2%。

K-POP题材的奈飞动画《K-POP：猎魔女团》人气席卷全球，创下累计2.6亿次的收视纪录，超越《鱿鱼游戏》成为奈飞史上观看次数最多的影视作品。 剧中女团“猎魔女团”（HUNTR/X）成员吃的一款杯装方便面让观众们联想到农心产品成为亮点，剧中的品牌名称设定为与农心发音相似的“同心”，外包装上印着的“神”也让人联想到农心辛拉面外包装上的“辛”。 《K-POP：猎魔女团》的走红推动食品流通界对农心产品的期待升温。此前三养食品的火鸡面已在美国等海外市场成为网红产品，农心能否搭上《K-POP：猎魔女团》的热潮打响翻身仗，还仅仅只是昙花一现备受关注。 据韩国交易所4日消息，农心前日收盘于42.65万韩元（约合人民币2200元），自上月宣布与《K-POP：猎魔女团》推出联名产品后，股价上涨17.3%。 农心上月20日宣布将推出多款与《K-POP：猎魔女团》的联名产品，包括辛拉面、虾条、通心粉肉酱等产品外包装上将印有鲁米、米拉、佐依、Saja Boys等剧中角色，消息一出推动农心股价上涨6.3%。 上月28日，农心限量推出1000套联名产品，当天股价上涨2.4%，本月1日再涨4.5%。农心股价自去年11月15日盘中创下52周新低（31.7万韩元）后，今年7月15日一度冲上50万韩元的高位，随后回落至目前的42万韩元上下。 分析称，农心股价上涨主要受《K-POP：猎魔女团》人气走高的影响，带动市场对其业绩改善的期待，投资者信心倍增。 今年第二季度，农心业绩表现不佳，销售额为8677亿韩元同比仅小幅增长0.8%，营业利润为402亿韩元同比缩水8.1%。 多家券商此前曾下调农心的目标股价，但宣布与《K-POP：猎魔女团》联名后市场氛围有所变化。韩亚证券在日前的一份报告中提到，农心与《K-POP：猎魔女团》的联名消息推动股价上涨，下半年北美业绩值得期待，目标股价上调至54万韩元。 农心已于7月在美洲市场上调售价10%，预计将对第三季度盈利结构改善产生积极影响。农心还计划在《K-POP：猎魔女团》热度持续不减的美国推出联名商品，预计将掀起一阵销售热潮。

据三养食品2日消息，在汉江公园户外游泳区举办的快闪活动已圆满结束，并获得市民的广泛关注与热烈参与。 本次活动以“火鸡面”及“三养”等核心方便面产品为主题，在游泳区内设置了多处互动打卡拍照区，并配备休息桌椅，为市民提供了舒适的休闲空间。此外，三养食品还在纛岛、汝矣岛、蚕院、蚕室、杨花、兰芝等六个汉江公园美食区域配备了专业的拉面烹饪设备，进一步丰富了市民的餐饮选择。 据6月20日至8月31日期间汉江游泳区美食区域的销售数据，三养食品在整体方便面销量中占约45%，成为该区域最受欢迎的方便面品牌之一。市民购买偏好排名前三的产品依次为三养方便面、辣汤蒜香蛤蜊方便面及炸酱方便面。 在暑期客流高峰期间，三养食品还特别设置了游戏互动区域。参与者可通过游戏获得沙滩毛巾、防水野餐垫、主题挂件等夏季礼品，并赠送火鸡面酱料小样。通过在社交媒体平台分享活动相关内容，并配合赠品发放等互动策略，三养食品有效提升了公众参与度，进一步增强了品牌亲和力与社会影响力。 三养食品相关负责人表示：“能够在首尔具有代表性的夏季休闲胜地汉江游泳池与广大市民进行互动，感到非常有意义。今后，三养食品将继续致力于贴近消费者需求，积极开展更多元化的体验式营销活动，与消费者建立更深厚的情感连接。”