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根据韩国农林畜产食品部23日公布的“加工食品市场细化现况调查-冰激凌”报告内容，近5年来（2008-2013年），冰激凌进出口额翻了一番，韩国正成为冰激凌进出口大国。
据报告显示，韩国冰激凌出口额从2008年的1780万美元增至2013年的3747万美元，增幅达110.5%。进口额也从2008年的1123万美元增至2013年的2239万美元，增幅达99.3%。其中，美国成为进口韩国冰激凌最多的国家。出口量由2009年的2067吨增至2013年的2583吨。出口额则由2009年的557.2万美元，增至2013年的797.9万美元，增幅达43%。高端冰激凌产品尤其受美国消费者欢迎。
受韩流热潮及食品安全的影响， 韩国冰激凌也深受中国消费者追捧。据统计，出口到中国的冰激凌从2009年的531吨增至2013年的1757吨，增幅达231%。对中国的出口额则从2009年的275.6万美元增至2013年的667.2万美元，增幅达142%。此外，加拿大和越南也成为韩国冰激凌的主要进口国。
根据韩国流通零售管理系统（POS）统计，韩国国内95%的冰激凌通过“商对客（B2C）”模式销售。2013年，韩国冰激凌的零售市场规模达1.9371万亿韩元。从流通渠道方面来看，私人超市的零售量最大，达到74.7%，其余则依次是便利店（15.5%）、超级连锁商店（6.6%）和折扣店（3.3%）；从售价方面来看，便利店最高，其次则是百货店、折扣店、食品店、私人超市和超级连锁商店。
此外，随着冰激凌消费量的增加，甜点及酸奶类食品也逐渐受到韩国消费者青睐。特别是采用天然原料和有机农食品加工而成的高价冰激凌、刨冰、甜点等极具人气。
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