注重传统茶文化传承 期待"偶遇"中韩茶界"伯乐"

发稿时间 2024-06-09 15:26

善妙堂老板高荣悟。【摄影 记者 具攸庭】

 

茶文化“始于神农,兴于唐,盛于宋”。自周朝以来,茶道逐渐普及至民间,至唐宋时期达到鼎盛,成为一种时尚和雅趣,并逐渐流传至整个东亚地区,包括韩国。在现代社会,不仅中国消费者酷爱饮茶,韩国消费者也同样热衷于此。茶不仅是解渴的饮品,还承载着丰富的文化内涵。

随着时间的推移,茶文化通过不断传承与创新,传统茶饮告别古旧符号,与现代元素碰撞融合,新中式茶饮成为MZ一代的新宠。传统茶饮注重原滋原味,而新中式茶饮则在传统茶基础上,加入奶、水果、小料等元素,使茶饮更加多元化,改善了原有的涩味,增加了鲜甜口感。在承袭茶饮文化的同时,新中式茶饮让更多人更容易接受和喜爱茶的味道。

为了解韩中茶饮文化的差异及茶饮市场的发展趋势,本报记者参加了近日在首尔举办的“国际茶文化大展”。在展会上,记者采访了在中国经营茶叶生意,并拥有名为善妙堂茶叶公司的韩国老板高荣悟。“国际茶文化大展”虽然名为茶展,但实际上是韩中各大茶叶爱好者及企业齐聚一堂,互相品茶,以茶会友,谈笑风生,创造了充满东方意蕴的茶空间。展会现场茶香氤氲,杯盏之间,浮现的是两国茶文化的交融与创新。

 

“国际茶文化大展”现场。【摄影 记者 具攸庭】

 

高荣悟告诉记者,虽然他经营茶叶生意已有十几年,但对茶道的理解只能说是浅尝辄止。茶道蕴含深奥的玄机妙理,他仅略懂一二,但对品茶论道却始终乐此不疲。在采访过程中,他与记者侃侃而谈,相谈甚欢。

高荣悟自幼与茶结缘,深受父母影响,从记事起便常上山拜佛,接触茶道,对茶情有独钟。2010年,他正式定居中国,开始了茶叶生意。他认为,茶不仅是用来品尝的,更是一种人际交往的艺术。通过品茶,他结识了许多中国友人,增进了友谊,促进了人际关系的和谐。茶的魅力不仅在于其味,更在于其情。

选择在中国开展茶叶生意,是因为韩国在茶叶生产上有地理环境的局限性。好山好水出好茶,有些茶叶只能在特定的海拔高度、经纬度和湿度下培养。中国的山水独特禀赋孕育了优质的茶香。为了培育最优秀的茶叶,高荣悟选择了在中国发展。

高荣悟指出,韩中消费者对茶的消费观完全不同。韩国消费者喝茶多为了学习茶礼茶道或保持健康,因此更倾向于浅尝,且年轻消费者居多。反之,中国因新中式茶饮热潮的带动,年轻人更青睐奶茶,传统茶客多为政商界名流或生意人,以茶的品质彰显其地位。此外,由于中国茶种类繁多,市场竞争激烈,价格差异悬殊。因此,高荣悟在中国市场聚焦高级茶叶销售,而在韩国则聚焦性价比高的茶叶销售。

自新冠疫情后,随着人们健康意识的增强,茶开始越来越频繁地出现在年轻人的生活中。喝茶、懂茶,正在成为当下年轻人新的生活方式。高荣悟表示,在韩国,超过半数的客户是20多岁的大学生,有的是喜欢饮茶的学生,也有大学饮茶社团为了学习和品尝中国茶叶定期团购。在中国,他与客户们已“打成一片”,偶尔会聚在一起品尝新茶,打打麻将,聊聊趣事,不亦乐乎。他表示,茶给他带来了许多快乐,让他认识了形形色色的人。

近期,越来越多的新中式茶饮品牌脱颖而出,凭借卓越的产品研发能力和独特的品牌战略,在饮品市场中崭露头角。在中国,一点点、喜茶、茶百道等新中式茶饮品牌随处可见,在饮品市场占据一席之地,更是引领中国茶饮行业达到了新高度。近日,中国新中式茶饮品牌也纷纷进军韩国市场,取得了可观的成绩。

 

在“国际茶文化大展”,传统茶饮爱好者在展位上品茶。【图片提供 韩联社】

 

高荣悟在采访时坦然表示,新中式茶饮无疑为传统茶产业注入了鲜活的新活力。新中式茶产业在继承传统的基础上,不断创新与发展,展现出了蓬勃的生命力。然而,对于传统茶叶生意人来说,这种变化也带来了一丝惋惜。他希望更多热爱茶饮的消费者能够更加重视传统茶叶的文化和传承,让其在现代社会焕发出生机与活力。但他也相信,新中式茶饮有助于传统茶叶消费升级,吸引更多人对传统茶感兴趣,成为年轻人接触传统茶的契机。

韩国游客来华旅游时,购物清单中必不可少的便是中国茶叶。无论是自用还是赠与他人,中国茶叶都是极佳的选择。虽然韩国也有产茶卖茶,但中国茶叶因地域环境、市场环境、劳动力等多方面的优势,性价比更高。因此,韩国游客对中国茶叶情有独钟。然而,高荣悟指出,旅游地区“宰客”现象严重,许多茶商虚假标价,茶质与价格不符。作为懂茶的人,一眼便能看出端倪。中国好茶繁多,但宰客现象猖獗,会导致越来越多的外籍游客对中国茶叶留下片面的印象,这对于热爱中国茶的他来说是十分痛心的事情。

高荣悟希望更多消费者能够认识到传统茶中的韵味。他表示,将持续在茶界“大展身手”,期待“偶遇”更多茶界“伯乐”。

采访期间,高荣悟不断为记者续茶,供其品尝,展现了匠人匠心,茶味沁人心脾。在一盏茶的时间里,与高荣悟相谈甚欢,袅袅茶香令人回味。

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