韩国餐饮加盟行业总部与加盟店经营表现出现明显分化。过去两年，餐饮加盟总部销售额增长4.6%，而加盟店平均销售额下降2.6%，显示加盟店经营压力持续加大。 韩国企业分析研究所Leaders Index于6日公布的一项调查显示，在化妆品、快餐、炸鸡、餐饮、便利店、烘焙、咖啡饮料、披萨等八大主要加盟行业中，对具备可比数据的258个品牌进行分析后发现，2025年加盟店总数为11.6302万家，较2023年的11.7058万家减少0.6%。 同期，加盟店平均销售额由2023年的3.2332亿韩元（约合人民币162万元）增至2025年的3.2538亿韩元，两年间仅增长0.6%。 相比之下，八大行业加盟总部销售额合计由59.0348万亿韩元增至60.7578万亿韩元，增幅达2.9%，约为加盟店平均销售额增幅的4.8倍。 其中，总部与加盟店销售表现差距最大的行业为餐饮业。过去两年，餐饮加盟总部销售额增长4.6%，加盟店平均销售额则下降2.6%，两者增速相差7.2个百分点。 便利店行业也呈现类似趋势。同期，便利店加盟总部销售额增长2.8%，加盟店平均销售额下降3.9%，两者相差6.6个百分点。 烘焙行业总部销售额增长0.7%，加盟店平均销售额下降1.9%；咖啡及饮料行业总部销售额增长0.4%，加盟店平均销售额下降0.5%。 化妆品行业总部销售增长最为明显。调查涉及的四个化妆品品牌总部销售额由2925亿韩元增至3755亿韩元，增幅达28.4%，在八大行业中居首。 总体来看，在加盟店数量减少、单店销售增长乏力的同时，加盟总部销售额仍保持较快增长，总部与加盟店之间的经营差距进一步扩大。

零售行业的外国消费者结构正在发生变化。以中国和台湾为中心的客户群体中，北美游客的影响力逐渐增强，外国消费者的购物品类也从化妆品和食品扩展到时尚领域。 根据行业消息，GS25在2026年1月至8月期间，北美客户的销售额同比增长了130.9%，成为各区域外国客户中增长率最高的。北美在整体外国销售中的占比也达到了历史最高的约30%，与中华区（约40%）的差距缩小至10个百分点左右。在强烈的增长中，江原道地区北美客户的销售额增长了337.8%，超越了去年排名第一的中华区。 百货商店的外国客户群体也在扩大。今年截至9月，乐天百货的外国销售额同比增长了110%。仅9月份的销售额也增长了80%。乐天百货在去年7月开设了国内时尚品牌聚集的K-时尚专馆“动感广场”，进一步加强了对外国游客的吸引力。得益于此，从去年7月到今年9月，乐天百货本店的年轻时尚商品类的外国销售额增长了210%。美洲和欧洲客户的销售额也增长了100%。 新世界百货的本店在2026年1月至8月期间，外国销售额同比增长了231%，外国客户在整体销售中占比为29.6%。奢侈品销售增长了220%，男装增长148.6%，女装增长146.5%，户外产品增长74.1%，化妆品增长71.8%。在所有门店中，上半年外国销售额中，中国客户占比为48.5%，美国客户则以19.1%位居第二。 明洞的时尚店也在扩大外国消费者的基础。LF的Hazzys旗舰店“空间H首尔”在2026年1月至9月期间，外国销售额同比增长67%，外国客户占比接近70%。虽然中华区客户占外国客户的一半以上，但东南亚、日本、美国、中东和欧洲等地区的客户群体也在不断扩大。 在美容行业，外国消费者的群体也变得更加多样化。Olive Young在2026年1月至8月期间的外国销售额增长了47%，累计超过1万亿韩元。购买客户的国籍涵盖192个国家，前五大购买国包括美国、新加坡、日本、中国和泰国。到8月为止，外国客户在整体线下销售中占比已上升至33%。 外国消费者的基础也在扩大。今年1月至8月，来韩外国游客达到了1505万人，同比增长21.6%，旅游领域的信用卡消费额增长了48.5%，达到14兆0180亿韩元，创下历史新高。 百货商店行业也在扩大吸引外国客户的促销活动。乐天百货举办了“全球购物周”，为使用银联支付的客户提供优惠和折扣，而新世界百货则与韩国旅游公社及120个品牌共同举办“新世界全球购物节”。现代百货也提供与全球支付公司合作的优惠和时尚品牌折扣券。 业内人士表示：“虽然中国客户仍然是外国销售的最大支柱，但最近美国、欧洲和东南亚等地区的客户群体正在迅速扩大。外国消费者所需的商品也在多样化，零售商的营销策略也在根据国籍和消费倾向进行细分。”

随着早晚寒风的来临和昼夜温差的加大，零售和餐饮行业比往年提前开始销售冬季小吃。从热饼、鱼形饼、蛋饼到鱼饼、烤红薯、热饼等温暖食品的种类也在不断增加，积极抢占初冬的市场需求。 根据行业消息，便利店在冬季食品的运营时间上比往年提前了最多一个月。GS25从10月1日起在全国5000多家店铺开始了冬季即食食品的销售，比去年提前约两周。Emart24则在上个月19日开始销售烤红薯，比去年提前了约一个月，而Seven Eleven也从上个月15日开始销售烤红薯和鱼饼。 今年便利店的冬季小吃特点是与专业品牌的合作增多，并且原材料更加多样化。GS25与釜山著名的鱼饼品牌“鲸鱼鱼饼”合作，推出了原味鱼饼、双拼鱼饼、拼盘鱼饼、白色鱼饼、水饼和蔬菜串等六种产品。其代表商品原味鱼饼售价为1000韩元。在本月内，购买烤红薯或烤土豆时，搭配“咖啡25”的美式咖啡可享受1000韩元的折扣，积极引导饮品的联合购买。 Seven Eleven引入了甜度高、口感柔软的国产新型红薯“豪风美”，增强了原材料的竞争力。由于去年冬季烤红薯和鱼饼的销售额分别同比增长了15%和7%，因此今年计划逐步增加销售门店，并在本月内在鱼形饼之后扩展到热饼。Emart24则从2000韩元的烤红薯开始，逐步引入红豆、蜂蜜红薯、蔬菜和比萨等SPC三立热饼。 便利店行业提前推出冬季小吃的原因在于气温变化带来的销售反弹效果明显。GS25最近分析了过去三年的即食鱼饼销售数据，发现日均气温低于15度时的销售量比高于15度时高出74%，而与20度以上的日子相比，销售量更是达到了12倍。实际上，上个月5日至7日的寒冷天气导致鱼饼的销售额比前一周同一时期增长了121.7%，烤红薯则增长了97.6%。 餐饮和咖啡行业也在扩大冬季小吃的菜单，以便与咖啡搭配。Ediya Coffee最近推出了包括种子热饼、杂菜热饼、比萨热饼、红豆鱼形饼、奶油鱼形饼和火腿奶酪蛋饼在内的六种“街头小吃”。 种子热饼中加入了黑糖和坚果，红豆和奶油填充的鱼形饼保留了熟悉的味道，同时利用杂菜和比萨的配料丰富了热饼的选择。火腿和奶酪的蛋饼则作为简单的餐食，涵盖了从甜点到丰盛食品的多样化选择。 销售渠道也得到了多样化。全国的加盟店以及Ediya Members应用程序、Baedal Minjok、Coupang Eats、Yogiyo等主要外卖平台均可下单。这不仅满足了在店内与咖啡搭配的需求，也大大拓宽了希望在家或办公室享用冬季小吃的顾客的销售接触点。 Ediya Coffee相关人士表示：“韩国的冬季街头小吃是长期以来备受喜爱的熟悉食品，蕴含了韩国的味道和情感，是K-甜点。希望通过Ediya Coffee独特的新口味和组合，让大家重新体验熟悉的冬季小吃的魅力。”

韩国便利店GS25的外国顾客消费版图正在发生变化。北美地区顾客销售额大幅增长，与大中华地区顾客之间的销售占比差距进一步缩小。GS25对今年1月至8月外国顾客消费数据进行分析，并于1日发布结果显示，北美地区顾客销售额同比增长130.9%，在各地区顾客中增幅最高。 北美地区顾客销售额占外国顾客总销售额的比重升至30%，创历史新高；大中华地区顾客仍以40%的占比居首，但两者之间的差距已缩小至10个百分点。 外国顾客在商品和消费地区方面也呈现出不同特点。从商品来看，北美地区顾客较为青睐啤酒、葡萄酒等酒类，以及运动饮料、能量饮料和碳酸饮料，其中北美地区顾客的啤酒销售额在所有外国顾客中最高。相比之下，大中华地区顾客购买牛奶、发酵乳、面类、面包及甜点等乳制品和简餐食品的比重较大，其中蓝莓味希腊酸奶超过香蕉牛奶，成为销售额最高的商品，“迪拜Q弹曲奇”位居第三。两类顾客的共同特点是香烟销售额均较高。 从地区来看，北美地区顾客的消费范围正在从首尔、济州等热门旅游目的地向江原道扩大。去年，位于江原道的GS25便利店销售额中，大中华地区顾客位居第一；而今年北美地区顾客销售额同比激增337.8%，跃升至首位。尤其是在高城郡、束草市、襄阳郡、江陵市和东海市等海水浴场集中的东海岸主要地区，北美地区顾客消费增长较为明显。大中华地区顾客的消费则主要集中在济州、首尔、釜山等热门旅游目的地。 今年起，GS25已在外国顾客到访较多的约1000家主要门店，在店内宣传材料中增加英文标识，同时提供热门食用方法及不同商品的推荐食用方式等信息，帮助外国顾客了解和选购商品。 GS零售战略总部商业洞察团队负责人郑求民（音）表示，外国游客消费正在摆脱过去集中于特定国家和地区的模式，逐渐向更多国籍和地区扩散。他还表示，今后将继续深入分析外国顾客消费数据，根据不同门店和商品特点强化相关服务，努力使GS25成为外国顾客心中具有韩国代表性的“K-便利店”。

中秋假期与亚运会赛事叠加，带动韩国便利店居家观赛消费升温。啤酒、下酒菜、零食、甜品及速食等商品销量普遍增长，热门赛事期间消费增幅更加明显，外卖订单也同步增加。 韩国便利店行业日前消息显示，GS25本月26日至27日的销售额较两周前同期明显增长。无酒精啤酒销售额大增800%，下酒菜增长107.2%，大容量瓶装啤酒和即食披萨分别增长47.7%和37.7%。 CU同期零食销售额增长25.3%，碳酸饮料、冰淇淋、下酒菜和啤酒等也均实现两位数增长。韩国代表队重点赛事进行期间，零食、啤酒和下酒菜销售额分别增长38.9%、37.2%和33.1%。 7-Eleven数据显示，亚运会期间冷藏零食销售额增至原来的6倍，冰淇淋、甜品和无酒精啤酒分别增长61%、45%和51%，传统酒增长120%。易买得24同期酒类及下酒菜销售也普遍增长，其中冷冻下酒菜增长20%。 从消费结构来看，无酒精及大容量啤酒表现突出。除GS25无酒精啤酒销量大增外，CU六罐以上大包装啤酒销售额较前一周同期增长18.3%。易买得24本月19日至27日葡萄酒、烈酒、烧酒和啤酒销售额环比均实现两位数增长。 外卖消费同样升温。7-Eleven亚运会期间整体外卖销售额同比增至4倍，其中零食增至9倍、甜品增至8倍、下酒菜增至5倍。 不过，由于今年亚运会与中秋假期重叠，便利店销售增长也受到家庭聚会等节日需求推动。业内认为，体育赛事与假期叠加，使居家观赛消费从酒类、下酒菜进一步延伸至零食、速食和甜品等多个品类，外卖等即时零售消费也随之增加。

CU于本月2日推出的‘最佳三倍三角饭团’在9月（1日至22日）期间的三角饭团销售中排名第五。 最佳三倍三角饭团包含了受欢迎的三种口味：金枪鱼沙拉、全州拌辣酱和鸡肉沙拉，组合购买比单独购买便宜300韩元。16日，CU还推出了由金枪鱼沙拉、牛肉辣酱和腊肠泡菜炒饭组成的‘特别三倍三角饭团’。 CU推出三倍三角饭团是因为近期消费者对大份量和合理价格的需求增加。实际上，上个月26日推出的‘大双三角金枪鱼沙拉&火腿泡菜炒饭’在本月的三角饭团销售中排名第四。9日推出的‘大双三角金枪鱼沙拉&全州拌辣酱’也排名第十。大双三角饭团比单独购买便宜200韩元。 CU从上月底开始，针对开学季推出了‘升级版’便捷食品，逐步加强主要便捷食品的容量和组合。在推出‘丰盛双人套餐’和‘三倍套餐’等便当后，CU将产品线扩展至三角饭团。 CU计划根据消费者的偏好，丰富三倍三角饭团的口味组合。下个月，扫描Pocket CU会员二维码并使用KakaoPay支付的消费者，将享受三角饭团全品类40%的折扣，每次支付最多可享受3000韩元的优惠。 金光敏 BGF零售便捷食品团队MD表示：“我们根据‘升级版’便捷食品战略，提升了现有热门便捷食品的竞争力，推出了容量和组合多样化的合理价格三倍三角饭团。”他还表示：“未来，CU将持续推出符合客户需求和偏好的差异化便捷食品。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

随着今年中秋假期人们选择留在家中或缩小家庭聚会的趋势加重，节日食品的格局也发生了变化。与其说是大家庭的丰盛祭祀餐，不如说是独自或小规模家庭在家中轻松享用的便餐（HMR）需求正在扩大。 根据韩国研究所于25日发布的《2026年中秋节聚会及日程计划》调查，计划单独见家人的比例仅为63%。这一数字较去年中秋节（68%）和今年春节（70%）分别下降了5个百分点和7个百分点。随着独自过节的“独食族”和小家庭过节方式的普及，能够轻松烹饪出外餐水平的产品备受关注。 因此，综合食品企业哈林在中秋假期推出了针对独自用餐和独自饮酒族的单锅（One-pan）烹饪型家常便餐（HMR）‘美味料理’五种产品。 哈林表示，近年来国内便餐市场不仅仅满足于简单的一餐，而是向“在家享用的外餐菜单”形式演变，持续增长。尤其是在高物价的背景下，寻找正餐的消费者日益增多，因此哈林推出了结合鸡肉价格竞争力、健康趋势和烹饪便利性的新类别‘美味料理’。 美味料理系列的最大优势在于缩短烹饪过程和便利性。将鸡爪、鸡排、鸡胗炒等受欢迎的菜品简化为只需一口锅即可烹饪。只需将产品解冻后加水或倒油，10分钟内加热即可完成，降低了烹饪失败的风险。 菜单包括为30至40岁‘家饮族’准备的两种下酒菜炒菜和希望享用丰盛餐食的消费者的三种鸡肉特殊部位菜肴，种类丰富。 作为下酒菜的‘美味料理 辣鸡爪炒（300克）’采用哈林独特工艺和近距离生产体系，保持原料肉的新鲜感，最大化了嚼劲，并用特制酱料增添了辛辣的鲜味。而‘美味料理 鸡胗炒（300克）’通过5毫米切片工艺减少了腥味和异味，保留了脆嫩的口感。 利用国产鸡肩肉的‘原味鸡排（650克）’和‘章鱼鸡排（650克）’则将红薯、卷心菜、年糕等配料全部附带在产品一包中，无需额外购物即可完成烹饪。混合鸡肩肉和猪颈肉的‘鸡肉特殊部位炒（500克）’则与酸菜和肉香相结合，带来浓郁的汤味。 五种美味料理均为冷冻保存产品（保质期12个月），在假期期间便于保存。这些产品可在全国的乐天玛特、GS25便利店、代理商及Coupang等线上线下渠道购买。 哈林相关人士表示：“为了让繁忙的双职工家庭和配料准备繁琐的独居家庭能够轻松享用一顿正宗的晚餐和下酒菜，我们特别策划了这些产品。” 哈林还计划在10月推出新产品‘美味料理 鸭肉炖（500克）’，该产品将包含7毫米切片的国产鸭肉、大葱、洋葱等蔬菜配料和太阳椒酱料，进一步丰富产品线。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

在中秋假期前一天的23日，位于江原道华川郡华川镇市场的一位居民表示，他用农村基本收入购买了节日食品牛肉。另一位居民则表示，她是来购买糕点和煎饼的。两位居民的购物清单中还包括大白菜和蘑菇。 当天，华川市场和集市的人流明显多于平常的集市日。居民们也表示，最近很少见到如此多的人。由于临近节日，市场上也可以看到使用基本收入购物的居民。 在华川市场经营肉店的商家表示，顾客和牛肉的销量都比平常的集市日有所增加。这位商家提到，绝大多数顾客都是用基本收入支付的，他认为销量的增加与基本收入有关。然而，这只是他店内的变化，并不代表整个市场的销售额增加。 华川郡于8月28日首次向符合条件的居民发放了7、8月份的农村基本收入，每人30万韩元。基本收入以地方货币的形式发放，可以在县内的加盟店使用。今年的中秋节是居民们首次在领取基本收入后迎来的节日。 节日购物也发生在居住的乡镇之外。一位来自哈南面的居民表示，约10名居民一起前往沙内面，使用基本收入卡购买了约100万韩元的物品。这位居民解释说，由于哈南面没有大型超市可以一次性购买所需物品，因此选择前往沙内面。 华川郡正在指导乡镇居民在其他乡镇的加盟店使用基本收入。哈南面居民的购物案例展示了根据所需物品的不同，居民们前往其他乡镇的商业区使用基本收入的情况。 关于发放时间也存在一些遗憾。一位在23日遇到的居民表示，如果9月份的基本收入能在中秋节前发放，将更有助于节日准备。根据县政府的月底发放安排，9月份的基本收入将在假期结束后发放。这次节日购物中使用的基本收入是之前领取金额的余额。 同日，华川郡郡守金世勋及县政府各部门的500多名工作人员也在华川传统市场开展了中秋购物活动。当天市场的人潮中既有节日购物的顾客，也有参与活动的公职人员。 华川郡初步统计的基本收入使用金额自8月28日首次发放至9月10日为277亿7622万5000韩元。该金额包括在餐馆、补习班、便利店、加油站等地的消费。然而，这一数据并未反映中秋节前的购物情况，单凭使用金额也无法判断地区销售额是否因此增加。 在此次节日中，基本收入的使用情况以及对居民购物和商家销售的影响，需要在假期结束后通过使用金额和行业销售额的比较来确认。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

随着中秋节礼品销售比往年提前启动，上个月主要零售商的销售额同比增长了7.7%。大型超市的销售额在五个月后首次回暖，准大型商店（SSM）也在八个月后实现了反弹。 工业和贸易部于23日公布的数据显示，8月26家主要零售商的销售额中，线下销售同比增长5.4%，线上销售增长9.3%。由于今年的中秋假期定于9月24日至27日，比去年提前，导致8月的礼品销售有所增加。炎热的天气和假期期间的外卖服务及旅游产品需求也持续增长。 在线下，百货商店的销售额增长了11.9%，增幅最高。SSM增长了5.0%，大型超市增长了4.5%，便利店则增长了0.8%。所有线下业态的销售额均同比增长。 特别是大型超市在经历了从3月到7月连续五个月的销售下降后，终于摆脱了这一趋势。由于中秋节的特殊需求，食品销售增长了5.4%，家电和玩具的销售也增长了17.8%。7月整体销售额下降11.2%，而8月则转为增长4.5%。 SSM也因节日礼品销售的良好表现，在八个月后再次实现增长。农产品和水产品的销售增长了10.1%，整体销售额增长了5.0%。百货商店因节日礼品的预售效应，食品销售增长了14.5%。 尽管由于高温导致外出活动减少，便利店的访客数量有所下降，但由于单次购买金额增加，整体销售额仍增长了0.8%。实际数据显示，8月便利店的购买次数同比减少了1.2%，但单次购买金额增长了2.0%。 线上销售额同比增长了9.3%。随着中秋节礼品销售的启动，食品销售增长了12.6%，而受高温和假期影响的外卖、旅游文化产品及电子优惠券等服务和其他销售则增长了16.9%。 8月整体零售商销售中，线上销售占比最高，达59.7%。便利店占15.4%，百货商店占13.7%，大型超市占9.0%，SSM占2.2%。 工业部每月统计并发布百货商店、大型超市、便利店、SSM等主要线下零售商15家及线上零售商11家的销售动态。由于调查对象和总体不同，可能与统计局的“服务业动态调查”、“网上购物动态调查”在增减幅度或方向上存在差异。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

随着外出就餐价格持续上涨，韩国消费者的日常用餐选择正在发生变化。相比价格动辄上万韩元的餐厅，一份售价4000至6000韩元（约合人民币20元至30元）的便利店便当，正成为越来越多消费者解决一餐的选择。在这一趋势下，便利店也从以零食、饮料和生活用品为主的零售空间，加速向满足日常餐食需求的消费场所转变。 GS25今年1至7月便当销售额同比增长21.6%，9月1日至20日销售额同比也增长21.2%。在外出就餐成本居高不下的情况下，价格相对较低、购买方便的便利店便当需求持续保持两位数增长。 需求升温之下，便利店企业围绕价格、分量和菜品展开新一轮竞争。GS25日前推出售价4000韩元左右的便当，在控制价格的同时增加米饭分量、丰富配菜，以提高产品性价比和饱腹感。 其他便利店品牌也在加快调整餐食产品策略。CU等企业通过扩大高性价比便当和简餐产品阵容，进一步覆盖早餐、午餐和晚餐等不同消费场景。随着消费者对便利店餐食的要求提高，行业竞争重点也从单纯强调低价，逐渐转向价格、分量、菜品和品质的综合竞争。 便利店加码便当和即食食品，背后不仅是高物价下消费需求的变化，也与韩国便利店行业进入成熟期有关。目前韩国便利店数量已超过5万家，依靠新增门店扩大规模的增长空间逐渐收窄，如何提高单店销售效率、增加客流和客单价，成为便利店企业寻找新增长点的重要方向。 在这一背景下，韩国便利店开始打破过去高度标准化的经营模式，根据不同商圈和消费群体调整商品结构，强化生鲜食品、即食餐饮、美妆、韩国食品和旅游商品等品类，通过差异化商品和门店空间提高经营效率。 部分特化门店已经显现出较为明显的销售效果。GS25目前运营1041家“生鲜强化型门店”，商品种类较普通门店增加约500种。这类门店日均销售额比普通门店高出约100万韩元，客流量和客单价分别高出36%和15%。 CU约300家生活采购型门店也在强化食材销售。今年1至8月，这类门店食材销售额同比增长51.6%，明显高于其全国门店20%的平均增幅。 餐食需求增长也在推动便利店调整门店空间。CU将废弃加油站改造成带有休息空间的特色门店后，近期销售额和客流量较开业初期分别增长18.5%和14.8%，其中即食食品和便当销售额增长约50%。从单纯购买商品到在店内解决一餐，餐饮消费正在成为带动便利店客流和销售增长的重要动力。 便利店与消费者之间的关系也由此发生变化。过去，便利店更多满足临时购买饮料、零食和生活用品的需求；如今，从购买午餐、晚餐到简单采购食材，越来越多原本属于餐厅和超市的日常消费需求正在进入便利店。 对消费者而言，在外出就餐成本持续走高的情况下，便利店提供了价格相对较低、购买更加便捷的餐食选择；对便利店企业而言，便当和即食食品则成为门店数量趋于饱和后，提高到店频率和单店销售额的重要商品。 随着韩国便利店市场进入成熟阶段，行业竞争焦点正从门店数量扩张转向单店经营效率。在高物价和理性消费趋势下，围绕日常餐食需求的竞争持续升温，便利店与传统餐饮、超市之间的消费边界也在进一步模糊。 业内人士认为，消费者对高性价比餐食的需求短期内仍将延续。随着便利店持续扩大便当、即食食品和生鲜食材等品类，餐食消费在便利店业务中的比重有望进一步提升，并成为企业扩大消费场景、提升单店销售的重要方向。