韩国食品医药品安全处24日发布的数据显示，韩国冷面市场规模从2021年的4000亿韩元增至2023年的5800亿韩元（约合人民币21亿元至30.5亿元），短短两年间增长近45%。 在去年极端高温的冲击下，冷面消费热度不断攀升。乐天百货店旗下冷面店销售额同比增长超过20%，其中位于乐天世界塔的冷面店销售额更是激增60%。 在各类冷面中，平壤冷面深受年轻人的欢迎。自2019年以来，平壤冷面凭借清淡的口味和健康的食材配方，在MZ世代（1980年代初至2000年代初出生）中迅速走红，成为年轻人的新宠。根据餐厅预约平台Catch Table的统计数据，在今年5月19日至6月15日期间，平壤冷面的搜索量是咸兴冷面的11倍以上，显示出强劲的市场需求。 数据还显示，20至30多岁的年轻消费者构成了平壤冷面的核心客群，在相关关键词搜索量中占比高达84%。实际到店消费的20多岁顾客比例从去年的16.5%提升至今年的22.6%。 面对平壤冷面的火爆市场前景，零售业巨头纷纷加快布局步伐。乐天世界购物中心6楼于今年4月新开设了平壤冷面加盟品牌“Seoryeong”，本月19日还在水原的乐天Time Villas引入了另一家平壤冷面品牌“平长园”。 值得注意的是，外籍游客对韩国冷面的需求也在快速增长。据乐天百货店透露，2023年冷面店的外籍顾客数量同比增长20%。业内分析认为，冷面作为韩国夏季最具代表性的传统美食之一，已成为外籍游客体验韩式夏日文化的必选项目。 乐天百货餐饮部门负责人安孝宪（音）表示：“随着气温持续上升，消费者对清爽且口味温和食品的需求不断增加。平壤冷面凭借其‘越吃越有味’的独特魅力，逐步成为一种时尚美食潮流。未来我们将继续紧跟市场趋势，深入了解顾客需求，提供更具竞争力的餐饮服务。”

近日，《纽约时报》发表《韩国是如何成为文化强国的？然后呢？》报道，深入剖析韩国文化在全球范围内的崛起与未来可能面临的挑战。文章指出，从K-POP、K-Drama到K-Beauty与韩国美食，韩国的软实力正处于历史性的“高光时刻”，但盛世背后也浮现出新的问题与思考：韩国文化是否真的已经成为“世界主流”？如何才能走得更远？ 不可否认的是，韩流已经不再是昙花一现的流行热潮，而是逐渐演变成为一种全球性的生活方式。从《寄生虫》斩获奥斯卡，到韩剧《鱿鱼游戏》风靡全球，再到韩妆、泡菜、紫菜包饭进入欧美超市，韩国正在改变世界对亚洲文化的传统认知，并塑造出一个新型文化强国形象。 更重要的是，这种文化影响力并不局限于“欣赏”层面。越来越多的年轻人模仿韩国明星的穿搭与妆容、学习韩语，甚至选择到韩国旅游、工作、留学。韩国文化不再是外在的“娱乐消费品”，而是潜移默化渗透到全球各地青年的日常生活之中。 然而，如《纽约时报》所言，韩国与真正意义上的“文化强国”尚存距离。相较美国、法国等老牌文化大国，韩国的文化输出尚未实现全面多元的扩展，依旧主要集中在娱乐与消费领域。地缘政治的紧张局势也为文化传播带来不确定性，导致韩流的传播在部分地区步履维艰。 此外，韩国社会内部对于多元文化和外来移民的包容也面临质疑。报道中提到泰国籍留学生受韩国文化吸引而选择在韩国工作生活，但也坦言韩国社会对外国人存在某种程度的歧视。现实提醒我们，一个真正的文化强国，除了文化输出的力度与广度，还应该在接纳多元、包容差异方面作出表率。 韩流的今天，是政府政策、企业战略、艺术创作和民间热情共同作用的成果。要想让这种影响持续深化，韩国需要更多元的文化表达、更开放的社会环境，以及更强劲的全球协作能力。“文化强国”不是一个终点，而是一段持续建设的过程。未来的挑战也不是热度能否维持，而是如何让这份文化力量真正成为全球共鸣、平等对话与人类精神交流的平台。

韩国炸鸡品牌BBQ本月23日宣布，日前在中国四川省成都市核心商圈“东郊记忆”开出“BBQ Village成都”门店。 成都作为中国西部代表性大都市，截至去年常住人口达2147万。与重庆、上海、北京等同属超大城市，被视为最具增长潜力的消费城市之一。 成都还是联合国教科文组织指定的“美食之都”，BBQ负责人表示，成都门店开业不仅是单纯的业务扩张，能够在得到国际认可的美食之都展示韩国食品（K-Food）的口味和文化，成为展示品牌的重要窗口。 BBQ成都店选择在深受成都年轻潮人及游客青睐的“东郊记忆”，占地约160平方米。“东郊记忆”在工厂旧址上改建而成，融合现代艺术与商业元素，有“成都圣水洞”之称。 BBQ门店除黄金橄榄炸鸡、蜜汁炸鸡等经典产品外，还提供沙拉、披萨、汉堡等西餐，以及韩式炒年糕等多款韩餐。 今年5月，BBQ与成都、北京、青岛等中国8大战略市场当地企业签订特许经营协议，将正式进军中国市场。

韩国廉价航空公司（LCC）正在加快拓展中国台湾地区航线。继德威航空和真航空之后，最近济州航空也加入韩国至中国台湾航线的运营队伍。值得关注的是，新增航线并非集中在台北，而是扩展至其他地区，两地游客的往来便利预计会进一步提高。 据航空行业16日消息，济州航空计划自7月29日起开通金浦至高雄航线，每周运营3班（周二、周四、周六）。至此，济州航空运营的台湾航线从现有的仁川至台北和釜山至台北扩展至3条。 济州航空早在2020年5月与德威航空共同获得金浦至高雄航线航权。去年首次运营该航线三个月后，同年12月起中断运营。因此，此次航线的重启是时隔7个月的“复航”，也成为济州航空正式进军台湾航线市场的标志。 根据航班安排，济州航空金浦至高雄航线上午9点50分从金浦机场出发，当地时间中午12点抵达高雄机场；返程航班当地时间下午1点从高雄机场出发，下午4点55分抵达金浦机场。高雄是台湾第二大城市，以珍珠奶茶发源地而闻名。与台北一样，高雄也拥有发展成熟的夜市文化，游客可以在此品尝到各种地方美食。 在济州航空之前，德威航空已在去年6月开通金浦至高雄航线，每周运营4班（周一、三、五、日）；今年4月又开通济州至高雄航线，每周运营4班（周二、四、六、日），至此台湾航线已增至7条。德威航空相关人士表示，去年台湾航线平均上座率达92%，表现良好。 真航空则开通前往台湾第三大城市台中的航线。仁川至台中航线自去年12月起每日运营，这是该公司首次把航线延伸至非台北地区。随着台中航线的开通，真航空继仁川、釜山、大邱至台北航线之后，目前共运营4条往返台湾的航线。 台湾土地面积仅为3.6万平方公里，但韩国航空公司依旧积极新设通往台湾各地的航线，原因在于两地之间的游客交流不断增长。韩国旅游发展局数据显示，去年访问中国台湾的韩国游客达100万人次，较前年的64万人次增长56.3%；访韩的中国台湾游客达147万人次，较前年的96万人次增长53.1%，创下历史新高。 此外，与中国大陆相比，台湾航线航权相对容易获取，也成为廉价航司加码台湾市场的重要原因。业内人士表示，与中国大陆不同，台湾属于航空自由化地区，后起航司也不难获得航线许可。去年11月中国政府对韩国游客试行免签政策，赴华旅游需求不断上升，在此背景下，台湾成为廉价航司能够快速应对市场的替代航线。

三星Wellstory于12日宣布，正式与中国火锅连锁品牌海底捞合作，在员工食堂推出麻辣火锅菜单。 三星Wellstory在员工食堂菜单开发上持续推陈出新。今年2月启动的全球餐厅合作计划首站——日本篇，已引入一兰豚骨拉面、电影版《孤独的美食家》同款火锅乌冬面及YAMAYA牛肠锅等日本本土招牌菜品，合作专区用餐人数同比增长44%，广受员工好评。 在此基础上，三星Wellstory将合作版图拓展至中国市场，携手中国知名餐饮品牌海底捞，持续丰富全球餐厅合作阵容。作为全球知名火锅品牌，海底捞目前在14个国家运营约1400家门店，凭借正宗麻辣火锅风味与个性化自助调料台，积累了庞大的忠实消费群体，推动火锅文化在全球范围内的普及。 在此次合作中，三星Wellstory力求最大程度还原海底捞的特色风味。公司引入品牌专用麻辣汤底、核心秘制调料及花生芝麻酱等调味材料，并从海外空运日式福袋、响铃卷（油炸豆皮）、椰奶等特色食材，为员工带来地道的用餐体验。 与此同时，员工食堂还特别设置了海底捞标志性的自助调料台，提供多达15种酱料，并配备官方推荐的调料搭配指南，方便首次体验的员工根据个人口味自由调制蘸料，增强用餐的互动体验和趣味性。 除美食体验外，三星Wellstory还策划了形式多样的文化活动。海底捞负责人将亲临现场，带来变脸、拉面秀等中国传统艺术表演。同时，公司携手中国文化院，将食堂打造成富有中国风情的主题空间，并推出丰富的季节性活动，营造沉浸式文化氛围。 三星Wellstory相关负责人表示：“鉴于员工长期以来对正宗麻辣火锅的期待，我们特别策划了此次与海底捞的合作项目。未来还将陆续引入新加坡、美国等全球知名餐厅的特色菜单，努力为员工带来丰富多样的美食选择，营造如同海外旅行般的用餐体验。”

近来赴韩旅游的外籍游客中，偏好体验韩国美食的比例大幅上升。旅游行业对此反应积极，认为这一趋势可以帮助分散原本集中在首都地区的旅游需求，并促进游客再次访韩。 韩国文化体育观光部10日发布《2024年外籍游客调查》显示，去年访韩外籍游客体验最多的项目是美食，占比高达80.3%，高于购物、自然景观以及博物馆和展览馆所占比例。在最满意的活动（65.3%）与赴韩旅游时考虑的活动（62.8%）中，美食也均位居第一。 韩国的美食旅游在获得较高满意度的同时，还具备独特的本土特色，因此相较其他国家更容易实现差异化。这不仅适用于团体游客，也便于面向日益增长的自由行游客进行“定制式推广”。去年，旅游平台Agoda对来自亚洲10个国家的4000名游客进行的调查显示，韩国在最佳美食旅行目的地评选中击败中国台湾、泰国和日本，荣登榜首。 美食旅游还能有效促进地区访问。为了美食前来的游客往往偏好访问沿海、岛屿、山区等美食风格独特的地区。全罗南道一家入境旅游公司表示，全南地区是美国和欧洲游客喜爱的代表性美食旅行地，尤其是在去年务安机场空难事故导致游客数量骤减后，正在努力强化“美食竞争力”。 与其他旅游项目相比，美食旅游的成本更低也是优势之一。主要特征在于与相关企业或商家合作，就能轻松打造相应项目，并且与内容体验或购物等相比，投入成本要低最多30%至40%。对于海外宣传资源有限的小微企业、地方政府和节庆活动来说，口碑传播得当就能轻松吸引外籍游客。 此外，美食还具有显著的促进再访效果。相比电影、电视剧、音乐等内容，饮食必须亲临现场才能真正体验，因此更能激发游客的再次造访意愿。文化体育观光部数据显示，去年外籍游客的再访意愿高达92.3%。英国《卫报》也曾经把首尔、仁川以及大邱、全州等城市列为韩国代表性美食旅行地，并评价称：“比中国菜更健康，比日本菜更美味。” 旅游行业指出，面对当前韩国旅游市场从内容型逐渐转向美食型的趋势，有必要重新构建整体结构。尤其是在对价格敏感的东南亚游客日益增多的背景下，降低旅游成本的主张也愈发受到重视。政府自去年7月起下调目前唯一的旅游相关税费出境税，并把免税对象从2岁以下扩大至12岁以下儿童。 旅游业内人士表示，竞争对手日本担忧过度旅游而上调相关税费，韩国则倾向于在主要旅游地区降低价格。在这种情况下，美食旅游消费不高，但能显著促进再访、改善国家形象，因此政府应该积极推进相关基础设施建设。

自去年11月中国对持普通护照的韩国公民实行免签入境政策以来，上海迅速成为韩国游客赴华首选目的地之一。据携程旅游韩国官网2日消息，在5月1日至6日的黄金周连休期间，上海一度跻身机票预订量前三大热门城市。 从仁川国际机场出发，飞往上海仅需约两小时，且中韩时差仅为一小时，使得上海成为无需请假、周末即可轻松往返的“夜间短途游”新宠。东方明珠、外滩夜景及豫园等标志性景点吸引了大量韩国游客。大韩民国临时政府旧址与上海迪士尼乐园也成为游客行程中的重要一站。部分景区周边的餐厅还专门配备了韩文菜单，以方便韩国游客就餐。 除上海外，四川省成都市的热度也不断攀升。据携程旅游韩国官网数据显示，今年第一季度成都的机票预订量同比增长达83%。作为大熊猫的故乡，成都拥有大熊猫保护区、地道川菜、传统茶馆文化以及现代潮流商业空间等多元旅游资源，展现出独特魅力。 成都是联合国教科文组织（UNESCO）认证的世界美食之都，也是火锅、麻婆豆腐、担担面等中华传统美食的发源地。在韩首只自然繁殖出生的大熊猫“福宝”目前就栖息在成都市的卧龙大熊猫苑神树坪基地。受“福宝热”带动，越来越多韩国游客慕名前往神树坪一睹风采。哈拿多乐等韩国旅行社也陆续推出前往神树坪的旅游产品。 由于神树坪距离成都市区较远，不少游客选择前往交通更便捷的大熊猫繁育研究基地作为替代方案。大熊猫通常在上午较为活跃，因此许多游客会清晨排队等待开园。 据悉在免签政策出台前，中国旅游签证费用高达10万至15万韩元（约合人民币520至780元），且办理手续相对繁琐。业内人士指出，免签政策的实施是近期中国游热度飙升的主要原因之一。韩国游客选择成都旅行正是看中其与韩国距离近、交通便捷，且在成都不仅能看到大熊猫，还能享受丰富多样的地道美食。

韩国旅游发展局30日宣布，韩国文化体育观光部与旅游发展局于5月29日在仁川国际机场第一航站楼正式开设韩国旅游宣传馆“HiKR Station”。 “HiKR Station”作为外籍游客抵达韩国后首先接触的韩国文化内容场所，旨在通过多元化内容展示韩国文化。该品牌名称“HiKR”结合了“Hi（你好）”和“Korea（韩国）”的含义，最初于2022年旅游发展局开设“HiKR Ground”时推出，此次将其扩展至仁川国际机场。 “HiKR Station”以数字原住民为主要目标群体，设置5种可以体验韩国文化内容的空间，包括“HiKR POSE”（缓解旅途疲劳并增添趣味）、“HiKR SHOT”（以韩国著名景点与美食为背景的自拍打卡区）、“HiKR STAGE”（与K-POP舞台视频一同拍摄短视频）、“BEAUTY UP”（提供妆发与换装体验）。 此外，“HiKR Station”还配备了名为“Hi Ten Crew”的专业工作团队，他们不仅协助游客拍照留念，还通过韩国相关的问答游戏与互动，为游客的韩国之旅增添难忘回忆。 与此同时，从5月29日至6月2日为期五天的“激动周”活动也同步举行。该期间将上演DJ演出、舞蹈团队表演等多种精彩节目。旅游发展局还面向全球K-POP粉丝举办爱豆投票活动，并为参与者赠提供韩国旅行纪念品等丰富奖品。

韩国BGF Retail公司正式进军美国市场。旗下便利店品牌CU日前与夏威夷当地企业WKF Inc.新设的便利店专营法人“CU Hawaii LLC”签署了特许经营总协议，计划于今年10月在夏威夷开设CU美国首店。 所谓“特许经营总协议”是指品牌方授权当地合作企业使用品牌商标，并赋予其门店开设及运营权的方式进行海外扩张，同时品牌方从中收取相关专利使用费。 BGF Retail方面指出，CU此次登陆夏威夷，标志着韩国便利店品牌首次正式进军美国市场，具有里程碑式的意义。值得一提的是，世界首家便利店正是于1927年诞生在美国得克萨斯州达拉斯。 BGF Retail表示，合作方WKF在夏威夷深耕40余年，积累了稳固的本地网络与丰富的房地产开发经验，这将有助于CU在当地市场实现稳定发展。 CU计划结合美国消费者的生活习惯与消费水准，打造融合最新零售趋势和本地化元素的新型门店模式。店内将引入自助结账区等零售科技，并推出以韩式简餐、即食料理为代表的“K美食”产品。同时将联合当地知名厨师，开发包括夏威夷代表性菜品“波奇饭（Poké）”与“夏威夷牛肉盖饭（Loco Moco）”在内的特色菜单。 BGF Retail公司代表闵承培（音）表示：“通过此次夏威夷特许经营合作，CU成功迈入全球最大消费市场——美国，将为韩式便利店跻身全球标准打下坚实基础。我们将凭借30余年积累的本土与海外经验，向全球展示CU的品牌实力。” 据悉，CU自2018年开启海外布局，目前已在蒙古、马来西亚和哈萨克斯坦等国家开设680家海外门店。

韩国政府决定自今年第三季度起对中国团体游客实行免签政策，届时赴韩游客数量预计会大幅增加，但韩国旅游行业面临的压力丝毫未减。今年第一季度访韩外籍游客数量有所增加，但旅游收入和免税店销售额却出现下滑，各种异常信号开始显现。 旅游调研机构Yanolja Research与韩国旅游发展局27日公开的综合调查结果显示，今年第一季度访韩外籍游客约387万人次，同比增长13.7%，较创下历史最高纪录的2019年同期也增长0.7%。在政局紧张、亚洲市场复苏缓慢以及机票价格上涨等不利因素下，首尔、釜山、济州等地区的游客数量依旧大幅增长。考虑到6至8月是旅游旺季，今年全年外籍游客数量可能超过2019年。 目前问题在于，游客数量的增长并未带来实际收入的提升。今年第一季度的旅游收入较2019年下降23.8%，人均消费也减少24.4%。旅游行业相关人士表示，过去游客偏爱美妆、保健和奢侈品等高价商品，但现在旅游趋势更倾向美食体验和低价购物。 作为最大“金主”的中国游客钱包紧闭带来的影响尤为明显。主要游客群体的购买能力下降，加上韩国商品的吸引力减弱，以往在免税店和百货店大手笔消费的“代购”数量明显减少。今年第一季度外国人在免税店的消费金额约为2.1万亿韩元（约合人民币110亿元），不到2019年（5.6万亿韩元）的一半。 按照当前趋势，第三季度中国团体游客增加带来的收益改善效应也可能有限。尤其是团体旅游主要方式之一的邮轮旅游停靠时间较短，住宿和餐饮消费受限，对地方经济的拉动效果不大。Yanolja Research分析指出，韩国旅游市场的收益创造能力相较海外消费正在逐渐弱化。 酒店和旅行社也同样面临困境。今年第三季度起需要增加人手应对中国游客，但中国市场波动性大，企业难以轻易扩大规模。首尔一家旅行社相关人士表示，中国市场尚未明确复苏，现在提前增加雇佣风险较高。团体游客也较以往更加注重“性价比”，实际收益效果尚无法预测。因此，与其对第三季度旅游市场回暖抱有盲目期待，更应尽快建立能够带动直接消费的良性循环。