以咖啡和甜点为主的咖啡连锁店，陆续推出了年糕、炒饭和鸡肉等餐食菜单，甚至冷面也加入其中。在咖啡市场竞争日益激烈的背景下，强化饮品以外的菜单，旨在提高客单价并扩大与消费者在餐时的接触点。 据行业消息，德文提最近推出了便捷食品系列“德文提厨房”的新菜单“特色冷面”。该产品与当地区的鸡肉专门店“吉梦家园”合作，采用冷鸡汤、冰块和鸡肉，以杯面形式提供。其特点是让消费者在咖啡馆也能轻松享用夏季清凉的冷面。 早在6月，德文提就宣布开设“德文提厨房”系列，强化小吃菜单。继推出罗马风味和麻辣年糕、手握饭等后，这次又推出冷面，进一步拓宽了餐食菜单的选择。 伊迪雅咖啡也在通过炒饭和年糕进军餐食市场。最近推出的便捷食品包括“奶油火锅泡菜炒饭”、“糙米牛肉炒饭”、“低糖原味年糕”、“低糖炸酱年糕”和“低糖麻辣罗马年糕”等五种。通过一次性增加从炒饭到年糕的多种选择，满足一餐的需求。 特别是年糕，提供了原味、炸酱和麻辣罗马等多种选择，同时降低了糖分，并搭配了米饭卷。伊迪雅咖啡计划以外卖为主进行试运营，观察菜单适应性和消费者反应后，再决定未来的运营方向。 在组合咖啡中，餐食和小吃型菜单的需求已经通过销售量得到了验证。2月推出的“筋道米粉年糕”在上市两周内累计销售超过14万份，部分门店甚至出现了早期售罄的情况，重新补货的询问不断。米粉与甜辣酱搭配成杯装，方便在移动中食用，这一设计取得了良好效果。 Mega MGC咖啡也通过调味杯鸡和泡菜炒饭等增强了市场存在感。它提供了从小吃到餐食替代菜单的多样选择，低价咖啡品牌的菜单竞争迅速从饮品扩展到食品领域。 咖啡行业转向杯装食品和便捷食品的背景是由于门店数量增加导致的竞争加剧。根据公平交易委员会的加盟业务信息提供系统，Mega MGC咖啡、组合咖啡、德文提、伊迪雅咖啡、百达房、猛犸快递等六大品牌在国内的门店数量，从2021年的7939家增加到2024年的12299家，三年内增长了54.9%。主要商业区的开店竞争加剧，使得提高每家门店的销售额成为关键任务。 尤其是低价咖啡品牌，由于相对较低的饮品价格，难以通过提价来提高客单价。相反，鼓励消费者在购买饮品时同时点年糕、鸡肉或炒饭等，可以有效地增加额外销售。菜单选择的增加，可以将集中在上班时间或午餐后的需求，分散到午餐和晚餐时间段。这与单身家庭的增加和便捷食品的偏好趋势相吻合，符合消费者在咖啡馆同时解决饮品和简单餐食的消费模式。 最重要的是，杯装菜单与咖啡馆的店面结构相得益彰。无需像一般餐饮店那样配备大型厨房设备，通过便捷烹饪即可销售，并且使用专用容器提供，便于打包和外卖。对于加盟店而言，可以在不大幅改动现有空间的情况下，扩展销售产品线。 业内人士表示：“消费者已经将咖啡馆视为不仅仅是喝咖啡的场所，还可以解决简单餐食的地方。餐食替代菜单不仅可以提高客单价，还能吸收相对薄弱时段的需求，因此相关产品线的强化趋势将持续一段时间。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

KOTRA与乐天购物在美国西部建立了一个推广K-美容和生活方式产品的出口平台。该平台不仅仅是产品展示，还结合了当地消费者体验和分销买家的洽谈，旨在提高国内中小企业进入美国市场的可能性。 根据KOTRA的消息，双方自7月17日起至下月15日，在美国洛杉矶的购物中心‘大榕树’运营K-美容与生活方式快闪店，参与的国内中小企业有39家。 大榕树是洛杉矶的一个著名购物景点，吸引了众多当地居民和游客。KOTRA计划在K-POP和K-美容消费活跃的地区直接展示产品，以提升品牌知名度并确认当地市场反应。 快闪店以‘直播首尔’为主题，设有提供个人色彩诊断和化妆课程的‘首尔美容’区域，以及体验K-POP、食品、时尚、即时摄影和投币式KTV的‘首尔现在’区域。 KOTRA将消费者快闪店的运营与美国主要零售商买家的面对面出口洽谈相结合。邀请美容专业连锁店、大型零售商和在线平台的相关人员，探讨参与企业在当地入驻和出口合同的可能性。 美国是去年食品、美容、生活用品和时尚等四大K消费品出口额达到650亿美元的最大市场。根据去年数据，美国美容与个人护理市场规模也达到了1040亿美元。 美国消费品市场因地区消费倾向和分销结构差异较大，通过快闪店确认当地反应和接触买家是降低正式入驻前风险的过程。 此次活动是工业通商部与KOTRA于4月新设的‘零售企业海外拓展支持项目’的一部分。该项目旨在支持国内零售企业的海外拓展，同时扩大入驻该零售网络的中小企业的出口渠道。 KOTRA今年将为13家选定的零售企业提供当地市场营销、咨询、进口通关与关税信息、买家洽谈等支持。国内零售企业在海外建立销售基础后，入驻的中小企业也可以无需单独建立分销网络而进入当地市场。 KOTRA社长强京成表示：“这是一个支持零售企业海外拓展与中小K消费品企业拓宽销售渠道的共赢型支持模式，旨在扩大文化与产业全球化的良性循环生态。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

越南的韩流正在从内容扩展到饮食文化。通过电视剧和综艺节目熟悉的韩国美食，逐渐转化为实际消费和餐饮，韩食正成为当地饮食文化的重要组成部分。仅在胡志明市地区，韩国餐厅的数量已达到1200家，市场规模不断扩大，餐饮业以及食品和流通行业都在加速拓展K-食品市场。 据越南媒体《今日越南》报道，越南韩人协会的吴相植表示，目前在旧胡志明市地区运营的韩国餐厅约有1200家，其中700家是韩国烧烤专门店。他预测，按照现在扩大的胡志明市标准，韩国餐厅的数量可能会更多。 吴先生经营着“韩心烧烤”连锁店，他解释说，第一家店开设在过去的七区，即如今的富美兴地区。开店时并不是仅针对韩国侨民，而是将当地居住的越南消费者作为主要客户群体。他表示：“最初越南客户和韩国客户的比例各占50%，但现在越南客户的比例已增至约80%。”这表明韩食消费群体正在迅速从侨民转向当地消费者。 他还提到，由于对餐饮业整体需求的增加，最近韩国企业在越南的扩展和业务拓展活动也非常活跃。他补充道：“许多韩国餐饮业人士将越南市场视为新的增长机会。” 从“观看韩流”到“品尝韩流”的扩展 韩食的增长背景与K-内容密切相关。根据韩国国际文化交流振兴院去年发布的《2025海外韩流现状调查报告》，越南消费者每月平均在K-食品内容上的支出为17.8美元，同比增长40.2%。尤其是接触K-内容后，实际购买韩国食品的比例达到了84.3%，超过了美容产品的购买转化率82%。 年轻一代对韩食的认知也在提高。根据发表在东亚饮食学会期刊上的针对越南大学生的调查，最知名的韩食依次为紫菜包饭、泡菜、炒年糕、拌饭和五花肉。首次接触的韩食同样是紫菜包饭、泡菜、炒年糕、方便面和五花肉。这表明通过韩流内容接触的食物正在转化为实际消费。 餐饮品牌的增长也十分显著。自2018年在越南南部开设第一家店以来，두끼떡볶이目前在全国运营134家门店。乐天快餐有222家，面包店有40家，其他韩国品牌如面包工厂等也在当地市场扩大业务。 与此同时，韩国食品企业也在加强本地化战略。农心在越南市场销售的米饼“安”除了原有口味外，还推出了莲子味和烤玉米味。巧克力派也推出了抹茶红豆味、西瓜味、柠檬可乐味等多种产品，积极进军当地消费者市场。 从餐饮到流通... K-食品生态系统的扩大 K-食品不仅在餐饮业中崭露头角，也在流通市场中逐渐扩大影响力。在越南，消费者可以通过乐天玛特、WinMart、Mega Market、Go!等大型超市，以及Shopee、Lazada、TikTok Shop等电子商务平台轻松购买韩国食品。韩国的流通网络也在不断扩大。到2025年，K-市场在越南各地运营51家门店，GS25有236家，乐天玛特有15家，E-Mart有3家门店。特别是GS25在今年3月首次在河内开设了6家门店，开始进军北部市场。 一些韩国流通企业还引入了即食面条烹饪机，尝试将其转变为可以体验韩国消费文化的空间。评估认为，这不仅仅是销售韩国产品，而是提供韩国式购物体验的场所。在冷冻食品和方便食品市场，韩国企业的活动也十分活跃。CJ第一制糖和Pulmuone通过当地法人供应饺子、热狗等，而Paldo则通过低价方便面产品提高可及性。农心和三养则通过辛拉面和火鸡炒面等产品进军高端市场。 业界呼吁“需要适应增长市场的合作体系” 针对快速增长的韩食市场，业界也提出了建立合作体系的必要性。吴先生介绍了韩国餐饮业的案例，建议在越南成立韩国餐厅协会。他表示：“在韩国，餐厅协会等行业组织在企业与政府之间起到连接的作用。”如果在越南成立协会，餐厅将能更容易获取政策和法规信息，并能作为行业意见传达给行政机构的渠道。 此外，政府和监管机构也可以通过协会有效传达新的政策和法规，而协会也可以鼓励遵守规定。吴先生表示：“如果协会参与管理，相关机构就可以与协会一起监督，而不是单独管理所有餐厅。” 与此同时，K-食品在越南的消费已超越简单的食品消费，扩展为体验韩国文化的消费领域。随着韩国餐厅和流通网络的快速增加，以及韩流内容的消费引导，K-食品的影响力正在向餐饮和流通全方位扩展。 ※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

重建与再开发不仅仅是拆除旧房屋并建设新公寓的居住改善项目，它们正在重新塑造城市的消费格局。大型住宅区的入住和基础设施的改善吸引了周边商圈的常住人口，而新建住宅的需求则扩大了生活密切型消费，成为线下商圈新的增长因素。根据5月17日首尔市商圈分析服务的统计数据，首尔主要整治项目周边的“常住人口”在过去五年中显著增加。常住人口是指在街道和建筑物周围居住或停留的人口，是商圈分析的一个指标。最为显著的地区是江东区敦村。敦村的常住人口从2020年第四季度的544万增加到2025年第四季度的792万，增长了45.5%。同期，商圈预计销售额从约852亿韩元增加到约1010亿韩元，增长了18.6%。敦村是敦村住宅区重建后，规模达1万2032户的奥林匹克公园森林项目于2024年底开始正式入住的地区。随着大型住宅区的入住，搬家和生活服务需求、新商业设施的顾客以及后方生活圈的消费综合涌入，生活圈的整体规模得到了提升。然而，常住人口的增长幅度与销售额的增长率相比仍显不足，商商业设施的入驻和生活消费圈的形成仍需时间。东大门区李文洞的常住人口也从490万增加到684万，增长了39.4%。商圈预计销售额从约1121亿韩元增加到约1421亿韩元，增长了26.8%。李文洞是李文1再整治促进区重建的瑞米安拉格兰德项目于2025年1月开始入住的地区。新建公寓的消费群体与原有的大学区和住宅混合商圈结合，商圈的性质正在发生变化。相反，潼川洞和吉洞的人口增长幅度小于销售额的增长幅度。西大门区潼川洞的常住人口从648万增加到713万，仅增长了9.9%，但商圈预计销售额从约2453亿韩元增加到约3294亿韩元，增长了34.3%。这是由于重建的新班浦4区的梅普尔宅和汉江沿岸高端住宅需求的结合，增强了消费能力。江东区吉洞的常住人口增长率仅为8.0%，但预计销售额从约3185亿韩元增加到约4256亿韩元，增长了33.6%。吉洞并不是大型整治项目直接集中区域，而是吸收了敦村大型住宅区入住和江东区新建住宅需求的后方生活商圈。综合各地区的数据，整治项目对商圈的影响并非单一方向。像敦村和李文洞这样的大型住宅区入住首先吸引了周边商圈的常住人口，而像潼川洞和吉洞这样的人口增长幅度不大，但销售额反应更快的地方也存在。业内人士分析认为，整治项目不仅仅是简单的居住供应，还在改变商圈的结构。过去在重建初期阶段，空置和商圈萧条的担忧较大，而最近在大型住宅区新入住后，消费人口恢复，连锁店、生活密切型行业、医疗机构、培训机构和大型商业设施中心的商圈重组正在显现。然而，尽管新兴商圈在增长，但缺乏缓冲区域的急剧开发可能会导致现有老旧商圈的萧条。龙山区汉南3区的再开发项目就是一个典型例子。汉南3区是一个于2025年2月开始拆迁的大型再开发项目，未来将建设5988户的住宅区。随着拆迁和搬迁的正式开始，区域内的商业设施和商铺已经迅速关闭，地区商人对此表示担忧。至今为止，流动人口集中在梨泰院站周边的商圈受到的影响相对较小，但区域内部的原有生活商圈正逐渐出现空白。即使在再开发后形成新的商圈，现有商人能否承受上涨的租金和变化的消费结构，并重新进入市场，仍然是一个独立的问题。成北区长位洞的一位商铺分销商表示：“在施工期间会经历短暂的萧条，入住后流动人口结构往往会发生变化，商业结构和商铺本身也会发生较大变化。尤其是约1万户的大型住宅区，实际上形成了一个新的城市级消费区域，因地区特性在商圈增长中也出现了差距。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

韩国领先的沙拉连锁品牌沙拉迪宣布，其官方应用的注册用户已突破51万名，比去年第一季度增长约27%。这一增长不仅表明用户数量的增加，也显示出应用内的订单、支付和优惠结构已稳定。在外卖市场中，非接触式订单和移动消费模式的扩大趋势下，品牌通过自身应用获取客户接触点，对提高回访率和忠诚度起到了重要作用。自2022年9月应用更新后，沙拉迪整合了会员和订单功能，并持续更新。用户可以在到店前提前下单并选择取餐时间，减少等待时间和店内拥挤。此外，自2025年8月引入的配送服务，使得用户可以在一个平台上同时享受取餐和配送服务。应用还强化了用户便利性，通过简化支付流程和引入“一键下单”功能，降低重复购买的门槛。用户可以将常去的店铺和喜好菜单设为收藏，提供个性化体验。这些功能基于用户使用模式，提升了应用停留时间和重复购买率。会员体系也在不断扩展。全国门店和应用中，购买主菜单时可积累印章，积满12个印章可自动获得3000韩元的折扣券。新用户可获得2000韩元的折扣券，并有生日券和配料、饮料券等额外优惠。这一设计同时考虑了新客户的吸引和现有客户的维护。促销活动以应用激活为中心，每月22日的“沙拉迪日”提供限量的取餐和配送优惠券，并在新菜单推出时发放折扣券。这些定期促销活动不仅引导用户在特定日期使用，还提高了应用的访问频率。业内人士认为，这一趋势是餐饮连锁店数字化转型的一个例子。通过自身应用积累订单数据，并基于此提供个性化优惠和服务的结构正在扩大。沙拉迪也将应用视为核心平台，增强客户体验的整合管理。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

随着高油价补贴的发放，餐饮业界的期待感不断上升。由于使用范围限于社区商圈和小商户加盟店，预计消费将流入炸鸡和小吃等生活密切相关的餐饮行业。27日，据业内消息，餐饮连锁店的加盟店可以使用高油价补贴，而直营店则不在此列。因此，餐饮连锁加盟店在店门口张贴“可使用高油价补贴”的告示，积极应对。本部也通过分发宣传材料支持加盟店，以吸引顾客。业界对高油价补贴寄予厚望，是因为去年消费券发放时曾经历过类似的繁荣。根据行政安全部的数据，去年民生恢复消费券发放时，40.3%的使用金额集中在餐馆，餐饮业成为主要受益行业。主要餐饮品牌的业绩也反映了这一效果。去年第三季度，消费券发放后，Kyochon炸鸡的营业利润同比增长47.2%，达到113亿韩元。BBQ和bhc的周销售额也分别增长了18%和25%以上。业内人士认为，这次也可能出现类似的消费趋势。由于补贴需在一定期限内使用，通常会集中在餐饮和外卖等即时消费行业。一位餐饮业人士表示：“补贴发放后，消费者往往会优先选择在生活圈内消费，这种趋势可能会再次出现，预计加盟店的销售额将有所改善。”发放时机也被认为是积极因素。由于正值春夏旺季，户外活动增多，加上职业棒球联赛进行中，预计炸鸡的外卖和打包需求将增加。然而，并非全是乐观的前景。此次补贴规模预计为每人10万至15万韩元，仅为去年消费券最低发放额（25万韩元）的40%，因此消费刺激效果可能不及去年。此外，原材料成本上涨和人力成本压力依然存在，加盟店主的实际收益可能有限。一位餐饮业人士指出：“政策效应可能带来短期反弹，但在高物价结构下，是否能转化为实质性消费恢复还有待观察。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。