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‘集体餐饮’新闻 3个
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随着员工餐厅受欢迎，团体餐饮行业加速新投资由于外出就餐费用的增加，选择员工餐厅的职场人士逐渐增多，团体餐饮行业的业务基础正在扩大。通过价格竞争力和丰富的菜单吸引午餐需求的企业，正通过在线食材配送和海外业务拓展成长空间。同时，为提升现有业务的竞争力，企业也在持续进行定制化饮食和厨房自动化等方面的投资。 根据28日行业消息，因午餐费用负担加重的“午餐通货膨胀”影响，员工餐厅的价格竞争力愈发明显。根据移动餐券服务“食神e-餐券”的统计，今年第二季度首尔地区普通餐厅的平均午餐价格已飙升至11586韩元。而员工餐厅的平均午餐价格为7919韩元，显示出每餐约便宜3600韩元。 由于外出就餐费用负担导致的团体餐饮需求增加和新订单的扩大，主要餐饮企业在上半年实现了收入增长。CJ鲜美食品的收入达到1.7571万亿韩元，同比增长4.5%。三星美食和现代绿色食品的收入分别增长7.0%和8.4%，达到了1.7110万亿韩元和1.2165万亿韩元。阿尔宏的收入为1.4032万亿韩元。 各企业基于在团体餐饮业务中积累的食材采购、物流和菜单开发能力，正在加快提升运营效率和新收入来源的投资。通过在线平台扩大交易基础或在海外获取新客户，各公司根据自身优势具体化成长战略。 CJ鲜美食品以B2B食材配送平台“食春”为中心，加强与自有物流网络的整合配送，积极开拓在线市场。食春上半年的累计交易额达到1513亿韩元，同比增长25.8%。在团体餐饮方面，针对难以获得烹饪设施的小型办公室和工业现场，具体化“无厨房”模式。通过方便食品和移动餐饮，减少厨房空间的限制，扩大可提供餐饮服务的客户群体。 三星美食则专注于海外业务和智能厨房的建设。计划在美国、中国、越南、匈牙利等地扩大海外据点，预计到2033年将海外收入占比从目前的约9%提高至30%。在国内，将引入自动化和智能化解决方案，覆盖从食材预处理到烹饪、配餐和退餐的整个过程。计划通过可在配餐阶段使用的厨房机器人等减少人力负担，提高运营效率。 现代绿色食品则将其在团体餐饮业务中获得的营养设计能力扩展至护理食品和普通消费者市场。通过定制化护理食品品牌“问候”，扩大低速老化食品和疾病特定定制饮食产品线，并利用智能食品中心的制造能力，双向攻占团体餐饮和家庭用餐市场。在中国和美国等地，专注于获取新客户。海外团体餐饮公司的上半年收入为300亿韩元，同比增长18.1%。 阿尔宏在加入汉华集团后，增强了与子公司的合作和食品科技的引入。利用汉华酒店与度假村、汉华百货等集团基础设施，提高食材采购效率，并扩大基于人工智能（AI）的需求预测及物流、机器人自动化技术的现场应用。海外业务范围也在向北美扩展。通过集团协同和业务扩展，目标在2030年实现收入5万亿韩元，营业利润3000亿韩元。 团体餐饮行业致力于体质改善，尽管因“午餐通货膨胀”等因素近期收入表现良好，但不确定性依然存在。由于食材成本和人力成本上升，盈利改善并不容易，加之低出生率和老龄化带来的长期用餐人数减少的担忧仍然存在。上半年，只有现代绿色食品的营业利润同比增长33.9%，而CJ鲜美食品（-9.2%）和三星美食（-3.1%）的营业利润则出现下降。 业内人士表示：“由于国内团体餐饮市场因低出生率和老龄化预期将长期减少用餐人数，因此必须进行超越现有框架的体质改善。此时，开拓海外市场和在线B2B食材配送等新增长动力的发掘显得尤为重要。”
2026-09-29 03:12:00 -
CJ프레시웨이分享军队餐饮管理经验CJ프레시웨이向首都防卫司令部的餐饮相关人员传授先进的集体餐饮运营经验，支持军队餐饮质量的提升。 CJ프레시웨이于17日在首尔麻浦区上岩洞总部邀请了首都防卫司令部物资计划官具智惠少校及军需处相关人员、营养师、厨师等，开展了民间集体餐饮现场参观活动。此次活动旨在帮助首都防卫司令部借鉴优秀的民间餐饮案例，提升军队餐饮运营能力。 当天，CJ프레시웨이介绍了委托餐饮运营系统的整体情况，并分享了可立即在军队餐饮现场应用的卫生管理标准和高效的菜单运营方案。 在卫生教育方面，重点讲解了预防食物中毒的注意事项和主要食品卫生风险管理方案。基于实际案例，传达了可能出现的卫生问题及其分步骤应对指南。 随后，参与者参观了CJ프레시웨이总部的食堂“绿餐厅”，了解了高效的厨房动线和配餐系统，以及提升客户满意度的空间运营案例。在现场，还进行了考虑到士兵偏好和营养均衡而自主开发的军队餐饮特色菜单的试吃，包括牛肉意面沙拉、芒果奶油虾、香草鸡肉塔可等。 CJ프레시웨이目前在空军作战司令部勤务支援团、空军第5空中机动飞行团、陆军第1运输教育团、海军陆战队第1师等主要军队基地承接集体餐饮的委托运营。在2023年第二季度的空军民间委托餐饮成果评估中，空军作战司令部勤务支援团获得了第一名，显示出在军队餐饮领域的运营能力得到了认可。 值得一提的是，军队餐饮民间委托自2022年开始在陆军训练所等10个部队进行试点，随后逐步推广。委托部队数量从2023年的13个，2024年的26个，2025年的49个，逐年增加。 CJ프레시웨이相关人士表示：“此次现场参观具有重要意义，因为民间餐饮专业企业的运营体系和质量管理能力得到了军队餐饮相关人员的直接验证。未来，我们将继续根据部队的特点和士兵的口味，开发定制化菜单，并通过严格的卫生管理不断提升军队餐饮的质量水平。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-09-18 21:08:00 -
CJ프레시웨이运营医院员工食堂食物中毒，遭罚款3720万元CJ프레시웨이在首尔江南的一家大型医院员工食堂发生食物中毒事件，受到3700万元的罚款。 14日，业界消息称，江南区政府最近对CJ프레시웨이运营的江南世博医院员工食堂发生的食物中毒事件下达了食品废弃命令，并处以3720万元罚款。 最初，江南区政府根据食品卫生法通知了食品废弃命令，并计划处以一个月的停业处罚。随后，经过CJ프레시웨이提交意见等行政程序，最终决定根据食品卫生法第82条处以罚款，而非停业。 此次处罚依据食品卫生法第72条和第75条进行。食品卫生法规定，在发生或可能发生食品卫生危害的情况下，可以命令废弃相关食品，并在确认危害事实后可进行停业或取消营业许可等行政处罚。 CJ프레시웨이相关人士表示：“对给餐厅顾客带来的不便表示歉意”，并表示“对此事件非常重视，将加强餐饮安全管理体系，确保不再发生类似事件。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-07-15 02:32:00
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随着员工餐厅受欢迎，团体餐饮行业加速新投资
由于外出就餐费用的增加，选择员工餐厅的职场人士逐渐增多，团体餐饮行业的业务基础正在扩大。通过价格竞争力和丰富的菜单吸引午餐需求的企业，正通过在线食材配送和海外业务拓展成长空间。同时，为提升现有业务的竞争力，企业也在持续进行定制化饮食和厨房自动化等方面的投资。 根据28日行业消息，因午餐费用负担加重的“午餐通货膨胀”影响，员工餐厅的价格竞争力愈发明显。根据移动餐券服务“食神e-餐券”的统计，今年第二季度首尔地区普通餐厅的平均午餐价格已飙升至11586韩元。而员工餐厅的平均午餐价格为7919韩元，显示出每餐约便宜3600韩元。 由于外出就餐费用负担导致的团体餐饮需求增加和新订单的扩大，主要餐饮企业在上半年实现了收入增长。CJ鲜美食品的收入达到1.7571万亿韩元，同比增长4.5%。三星美食和现代绿色食品的收入分别增长7.0%和8.4%，达到了1.7110万亿韩元和1.2165万亿韩元。阿尔宏的收入为1.4032万亿韩元。 各企业基于在团体餐饮业务中积累的食材采购、物流和菜单开发能力，正在加快提升运营效率和新收入来源的投资。通过在线平台扩大交易基础或在海外获取新客户，各公司根据自身优势具体化成长战略。 CJ鲜美食品以B2B食材配送平台“食春”为中心，加强与自有物流网络的整合配送，积极开拓在线市场。食春上半年的累计交易额达到1513亿韩元，同比增长25.8%。在团体餐饮方面，针对难以获得烹饪设施的小型办公室和工业现场，具体化“无厨房”模式。通过方便食品和移动餐饮，减少厨房空间的限制，扩大可提供餐饮服务的客户群体。 三星美食则专注于海外业务和智能厨房的建设。计划在美国、中国、越南、匈牙利等地扩大海外据点，预计到2033年将海外收入占比从目前的约9%提高至30%。在国内，将引入自动化和智能化解决方案，覆盖从食材预处理到烹饪、配餐和退餐的整个过程。计划通过可在配餐阶段使用的厨房机器人等减少人力负担，提高运营效率。 现代绿色食品则将其在团体餐饮业务中获得的营养设计能力扩展至护理食品和普通消费者市场。通过定制化护理食品品牌“问候”，扩大低速老化食品和疾病特定定制饮食产品线，并利用智能食品中心的制造能力，双向攻占团体餐饮和家庭用餐市场。在中国和美国等地，专注于获取新客户。海外团体餐饮公司的上半年收入为300亿韩元，同比增长18.1%。 阿尔宏在加入汉华集团后，增强了与子公司的合作和食品科技的引入。利用汉华酒店与度假村、汉华百货等集团基础设施，提高食材采购效率，并扩大基于人工智能（AI）的需求预测及物流、机器人自动化技术的现场应用。海外业务范围也在向北美扩展。通过集团协同和业务扩展，目标在2030年实现收入5万亿韩元，营业利润3000亿韩元。 团体餐饮行业致力于体质改善，尽管因“午餐通货膨胀”等因素近期收入表现良好，但不确定性依然存在。由于食材成本和人力成本上升，盈利改善并不容易，加之低出生率和老龄化带来的长期用餐人数减少的担忧仍然存在。上半年，只有现代绿色食品的营业利润同比增长33.9%，而CJ鲜美食品（-9.2%）和三星美食（-3.1%）的营业利润则出现下降。 业内人士表示：“由于国内团体餐饮市场因低出生率和老龄化预期将长期减少用餐人数，因此必须进行超越现有框架的体质改善。此时，开拓海外市场和在线B2B食材配送等新增长动力的发掘显得尤为重要。”
2026-09-29 03:12:00 -
CJ프레시웨이分享军队餐饮管理经验
CJ프레시웨이向首都防卫司令部的餐饮相关人员传授先进的集体餐饮运营经验，支持军队餐饮质量的提升。 CJ프레시웨이于17日在首尔麻浦区上岩洞总部邀请了首都防卫司令部物资计划官具智惠少校及军需处相关人员、营养师、厨师等，开展了民间集体餐饮现场参观活动。此次活动旨在帮助首都防卫司令部借鉴优秀的民间餐饮案例，提升军队餐饮运营能力。 当天，CJ프레시웨이介绍了委托餐饮运营系统的整体情况，并分享了可立即在军队餐饮现场应用的卫生管理标准和高效的菜单运营方案。 在卫生教育方面，重点讲解了预防食物中毒的注意事项和主要食品卫生风险管理方案。基于实际案例，传达了可能出现的卫生问题及其分步骤应对指南。 随后，参与者参观了CJ프레시웨이总部的食堂“绿餐厅”，了解了高效的厨房动线和配餐系统，以及提升客户满意度的空间运营案例。在现场，还进行了考虑到士兵偏好和营养均衡而自主开发的军队餐饮特色菜单的试吃，包括牛肉意面沙拉、芒果奶油虾、香草鸡肉塔可等。 CJ프레시웨이目前在空军作战司令部勤务支援团、空军第5空中机动飞行团、陆军第1运输教育团、海军陆战队第1师等主要军队基地承接集体餐饮的委托运营。在2023年第二季度的空军民间委托餐饮成果评估中，空军作战司令部勤务支援团获得了第一名，显示出在军队餐饮领域的运营能力得到了认可。 值得一提的是，军队餐饮民间委托自2022年开始在陆军训练所等10个部队进行试点，随后逐步推广。委托部队数量从2023年的13个，2024年的26个，2025年的49个，逐年增加。 CJ프레시웨이相关人士表示：“此次现场参观具有重要意义，因为民间餐饮专业企业的运营体系和质量管理能力得到了军队餐饮相关人员的直接验证。未来，我们将继续根据部队的特点和士兵的口味，开发定制化菜单，并通过严格的卫生管理不断提升军队餐饮的质量水平。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-09-18 21:08:00 -
CJ프레시웨이运营医院员工食堂食物中毒，遭罚款3720万元
CJ프레시웨이在首尔江南的一家大型医院员工食堂发生食物中毒事件，受到3700万元的罚款。 14日，业界消息称，江南区政府最近对CJ프레시웨이运营的江南世博医院员工食堂发生的食物中毒事件下达了食品废弃命令，并处以3720万元罚款。 最初，江南区政府根据食品卫生法通知了食品废弃命令，并计划处以一个月的停业处罚。随后，经过CJ프레시웨이提交意见等行政程序，最终决定根据食品卫生法第82条处以罚款，而非停业。 此次处罚依据食品卫生法第72条和第75条进行。食品卫生法规定，在发生或可能发生食品卫生危害的情况下，可以命令废弃相关食品，并在确认危害事实后可进行停业或取消营业许可等行政处罚。 CJ프레시웨이相关人士表示：“对给餐厅顾客带来的不便表示歉意”，并表示“对此事件非常重视，将加强餐饮安全管理体系，确保不再发生类似事件。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-07-15 02:32:00
