金济地平线节期间，约700名游客出现食物中毒疑似症状的报告已被接收。 根据12日联合新闻社和金济市的消息，截至当天上午10时，前来地平线节的游客中，因食物中毒疑似症状而报告的人数已达720人。 在1日至5日举行的节日最后一天，即5日，约5人首次报告了食物中毒疑似症状，至今一周后仍有相关报告持续出现。 此外，在因疑似症状住院的患者中，32人检测出沙门氏菌，1人检测出诺如病毒，9名患者则检测出其他病毒如萨波病毒。 不过，少数有症状的患者被确认食用了生肉等其他食物，因此对此也在进行调查。 金济市为查明原因，已对参与食品制作和服务的13名工作人员进行了样本采集并送检，同时也收集了现场使用的刀具和砧板等，委托给全北卫生环境研究院进行精密检测。准确的检测结果预计将在19日左右公布。 随着食物中毒疑似报告的增加，金济市和地平线节组委会于9日发布了致歉声明。 在声明中，他们表示：“作为主办单位，我们深感责任重大，向大家致以诚挚的歉意。对于前来与家人、亲友共同创造美好回忆的游客，因意外带来的痛苦和不便，我们深感抱歉。” 市相关负责人表示：“今天将与损失评估师召开会议，制定对游客的赔偿指导方针，同时听取相关部门和机构的意见，讨论防止再次发生的对策。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

随着末伏的临近，越来越多的人开始寻找三鸡汤。三鸡汤是用鸡肉和人参等材料炖煮而成的夏季补养食品，但并不是所有人都适合食用。特别是对于需要控制钠和蛋白质摄入的高血压或慢性肾病患者来说，喝完汤的三鸡汤需要格外小心。 根据食品药品安全处的食品营养成分数据库，三鸡汤的营养成分为每100克101千卡热量、10.68克蛋白质、4.80克脂肪和82毫克钠。该数据的总内容量为900克，因此实际食用量会因个人而异。 三鸡汤中需要特别注意的是汤。钠摄入过多会导致体内水分积聚，从而可能引起血压升高。世界卫生组织（WHO）建议成人每日钠摄入量应低于2000毫克，盐摄入量应低于5克。研究表明，减少钠摄入有助于降低血压。 因此，对于高血压患者或平时被建议低盐饮食的人来说，即使吃三鸡汤，也应减少汤的摄入量，避免添加盐或酱油等调料。 特别是如果与泡菜或切块萝卜等一起食用，可能会进一步增加一餐的钠摄入量，因此需谨慎。 慢性肾病患者也不应将三鸡汤视为必然的补养食品。 疾病管理厅的国家健康信息门户网站指出，慢性肾病的管理中，低盐饮食、适量蛋白质摄入和电解质管理至关重要。 美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所（NIDDK）也表示，慢性肾病患者需根据自身状况调整蛋白质摄入量，钠、钾、磷等的摄入也应根据个人的肾功能和血液检查结果而定。过少的蛋白质摄入也可能导致营养不良，因此与医疗人员或营养专家协商确定摄入量非常重要。 特别是根据透析与否和肾功能的不同，所需的蛋白质摄入量也会有所不同，因此肾病患者在末伏期间应避免食用过多鸡肉。 从三鸡汤本身来看，它可以提供蛋白质，但实际用餐时通常还会搭配米饭和其他菜肴。 因此，对于需要控制体重或血糖的人来说，吃一碗三鸡汤加米饭的方式并不理想，控制整体餐量更为重要。 吃三鸡汤并不一定对健康有害。实际上，鸡肉本身是优质蛋白质的来源。问题在于“因为是补养食品，所以可以多吃”的想法。 在末伏期间，三鸡汤的营养和卫生同样重要。 食品药品安全处提醒，在伏天食用三鸡汤时要注意弯曲杆菌和沙门氏菌等食物中毒菌。特别是在烹饪鸡肉时，要确保充分熟透，并在处理生鸡肉后避免与其他食材或烹饪工具接触，以防交叉污染。 在家制作三鸡汤时，生鸡肉清洗过程中可能会导致细菌溅到周围的水槽或烹饪工具上，因此需特别小心，烹饪后的鸡肉也要确保内部熟透。 总之，三鸡汤并不是“越多越好”的食品，尤其是对于高血压或慢性肾病患者，控制钠和蛋白质摄入的原则不应因末伏而被忽视。 与专家咨询并管理饮食的人，应优先考虑根据自身疾病和检查结果确定的摄入量。健康状况良好的人也应减少汤和盐的摄入，控制整体餐量，这样才能更轻松地享用三鸡汤。

如果你在桌子上放着剩下的外卖，比如炸鸡、披萨或猪蹄，睡觉后第二天最好不要再吃。这是因为即使气味和味道没有变化，导致食物中毒的致病菌也可能已经繁殖。 食品药品安全处建议消费者只订购足够吃的外卖，并立即食用。收到外卖时，还需检查外卖容器和包装是否被污染或损坏。未立即食用的热食应保持在60度以上，冷食则应保持在5度以下。 即使在空调环境中也不能掉以轻心。需要考虑食物放置地点的实际温度和放置时间。在阳光直射的厨房、阳台或没有空调的房间，食物的温度可能会迅速升高。 美国农业部建议，对于易腐食品，如肉类、家禽和鸡蛋，如果在室温下放置超过2小时，应予以丢弃。在周围气温超过华氏90度（约32度）时，这一标准缩短为1小时。 这一标准不仅适用于户外野餐或露营地，也适用于高温环境下的汽车内部和没有空调的室内。收到外卖后，如果没有立即食用或用餐后有剩余食物，应尽快放入冰箱。 在保存剩余食物时，最好将其分装在多个浅容器中，而不是放在一个大容器里。汤、炖菜和肉类等大量食物的中心部分会慢慢降温，容易停留在适合细菌繁殖的温度。 食品药品安全处建议在冷藏熟食时，将其分装在多个容器中，快速冷却后保持在5度以下。切勿因要冷却而长时间将热食放在桌子上。 将外卖容器直接放入冰箱不如转移到有盖的干净储存容器中。多人用筷子夹取的食物可能混入唾液或餐具上的微生物，因此用餐后应尽快冷藏。 冰箱内也不应过于拥挤。冷空气无法正常循环，即使放入冰箱，食物也可能无法迅速降温。 冷藏的炸鸡、猪蹄和卤肉等肉类食品在再次食用时，必须加热至内部充分热透。食品药品安全处建议肉类和家禽的中心温度应加热至75度以上，持续1分钟。汤或炖菜在加热过程中应不断搅拌，以确保内部均匀加热。 超出室温放置标准的食物，即使通过微波炉或空气炸锅重新加热，也无法保证安全。某些细菌产生的毒素在加热后仍可能存在，因此如果不清楚食物在室温下放置的时间，最好不要食用。 对于如紫菜包饭、寿司、沙拉和奶油甜点等无需重新加热的食物，尤其要小心。含有鸡蛋、肉类、海鲜和乳制品的食物也应在剩余后立即冷藏。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

如果您在制作参鸡汤或白斩鸡时洗了生鸡肉，请务必检查周围的水槽和操作台。这是因为生鸡肉上的食物中毒菌可能通过水滴传播到其他食材和厨具上。 食品药品安全处在上个月29日发布的《2026年7月食品中毒注意信息》中指出，本月需注意的食物中毒菌为“弯曲菌”。食品药品安全处分析了2020年至2024年间7月发生的食物中毒情况，强调了对弯曲菌的警惕。 弯曲菌是一种存在于鸡鸭等禽类动物肠道中的细菌。人们食用未熟透的鸡肉，或通过接触生鸡肉的手和刀具、砧板等污染其他食物时，可能会感染该菌。 清洗生鸡肉的行为可能反而扩大厨房的污染范围。在用流动水清洗生鸡肉的过程中，污染的水滴可能飞溅到水槽、操作台、餐具和蔬菜等周围，导致交叉污染。食品安全部门解释说，即使是少量水的飞溅，也可能使细菌传播到其他地方。 如果需要处理或清洗生鸡肉，建议先清洗像蔬菜等不需要再加热的食材，最后再处理鸡肉。要注意避免水飞溅，并在工作结束后清洗和消毒水槽及周围环境。 避免用接触生鸡肉的手去触碰冰箱门把手、调料瓶和水龙头。处理完鸡肉后，应使用肥皂在流动水下充分洗手，然后再接触其他物品。 刀具和砧板也应区分使用，建议将蔬菜和肉类分开使用。如果难以区分，最好先处理未加热的食材，最后再处理生鸡肉。使用过生鸡肉的刀具、砧板和容器应使用洗洁精和热水彻底清洗后再使用。 在冰箱中存放生鸡肉时也需注意。将生鸡肉放在其他食物上方可能会导致包装漏出的肉汁滴落到下方的食物上。生鸡肉应放入密封容器或塑料袋中，与其他食材分开存放，并放在冰箱的下层。 充分加热也非常重要。鸡肉表面看似熟透，但骨头周围或厚肉部分可能仍然未熟。食品药品安全处建议肉类的中心温度应达到75度，并加热超过1分钟。如果骨周围的肉呈红色或有血水，应继续加热。 感染弯曲菌后，通常会出现腹痛、腹泻、发热、恶心、呕吐、头痛和肌肉疼痛等症状。潜伏期一般为2至5天，婴幼儿、孕妇、老年人和免疫力较弱的人群症状可能会加重。 弯曲菌感染症属于疾病管理局管理的四级法定传染病，即肠道感染症。食物中毒的症状包括呕吐、腹泻、腹痛和发热等，如出现血便或严重发热、腹泻、呕吐等情况，建议及时就医。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

CJ프레시웨이在首尔江南的一家大型医院员工食堂发生食物中毒事件，受到3700万元的罚款。 14日，业界消息称，江南区政府最近对CJ프레시웨이运营的江南世博医院员工食堂发生的食物中毒事件下达了食品废弃命令，并处以3720万元罚款。 最初，江南区政府根据食品卫生法通知了食品废弃命令，并计划处以一个月的停业处罚。随后，经过CJ프레시웨이提交意见等行政程序，最终决定根据食品卫生法第82条处以罚款，而非停业。 此次处罚依据食品卫生法第72条和第75条进行。食品卫生法规定，在发生或可能发生食品卫生危害的情况下，可以命令废弃相关食品，并在确认危害事实后可进行停业或取消营业许可等行政处罚。 CJ프레시웨이相关人士表示：“对给餐厅顾客带来的不便表示歉意”，并表示“对此事件非常重视，将加强餐饮安全管理体系，确保不再发生类似事件。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

食品药品监督管理局将对夏季消费增加的三鸡汤、冷面和炸鸡外卖店进行卫生检查。计划对全国3700多家店铺的卫生管理情况和食物中毒预防措施进行集中检查。 食品药品监督管理局于13日表示，将从7月13日至20日，与地方政府联合对销售三鸡汤、冷面、炸鸡的外卖店以及以鸡蛋为主要食材的餐厅（如紫菜包饭、吐司）进行集中检查。 此次检查旨在加强夏季消费较多的食品及使用鸡蛋的餐厅的卫生管理，以应对沙门氏菌食物中毒的风险。已知引起食物中毒的细菌在35至36℃的环境中繁殖速度最快。 检查对象包括专门销售三鸡汤、冷面、炸鸡的外卖店，以及最近没有检查记录或有食品卫生法违规记录的使用鸡蛋的餐厅，共3700多家。 外卖店将重点检查健康检查的实施情况、食品和厨房的卫生处理、过期产品的存放和使用情况、以及防虫网和废物覆盖物的安装等设施标准的遵守情况。同时，也将检查自7月1日起全面实施的炸鸡重量标示制度的遵守情况。 使用鸡蛋的餐厅将重点检查是否使用破损或可能被食物中毒菌污染的鸡蛋，以及刀具和砧板的分开使用情况。 食品药品监督管理局计划在检查的同时，随机抽取三鸡汤、冷面、紫菜包饭、吐司等160多种熟食进行食物中毒菌检测。 食品药品监督管理局表示：“对于违规的商家，将采取行政处罚等措施，并将持续加强对外卖食品的卫生和安全管理。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。