韩国麦当劳总部已从首尔钟路塔迁至中区太平路富营太平大厦。新办公楼设有员工培训中心和菜单开发研究设施，并加快实现到2030年销售额达到2万亿韩元和开设500家门店的中长期增长战略。 韩国麦当劳于12日举行了总部迁移庆典，约150名员工参加了活动，包括代表董事长金基元。 此次迁移最大的变化是人才培养和新产品开发设施的扩充。新办公楼内设有可同时容纳130人的“汉堡大学培训中心”。该中心将根据国内市场特点和员工需求，增加符合本土化的培训项目，并提升门店和总部员工的职业能力。计划通过获得全球认证的专业讲师，每年开展65次以上的培训，培养1500名以上的毕业生。 新设的菜单开发研究设施也将落成。总部所在大楼地下的“麦当劳太平大厦店”将设有用于新产品开发和研究的“测试厨房”。该空间旨在增强菜单开发能力，以适应消费者口味和餐饮趋势的变化。位于太平路的新门店将面向附近的上班族和游客营业。 办公空间的设计旨在加强员工之间的沟通与合作。会议和合作空间的面积几乎增加了一倍，并设有营造门店氛围的自助餐厅。同时，还配备了供员工休息的健康室和按摩舱。 办公楼内的设计运用了麦当劳的象征“金拱门”。每层楼都布置了不同形状的拱门，既展示了品牌身份，又强调了空间之间的连接性。 与新门店开业相配合，韩国麦当劳还开展了社区支持活动。公司于8日向太平大厦店附近的育幼院“永乐保林院”和“惠心院”的儿童及相关人员提供了汉堡等食品，名为“幸福汉堡”。公司一直在新开或翻新的门店中开展面向当地儿童的公益活动。 韩国麦当劳表示，此次总部迁移将为实现2030年销售额2万亿韩元和全国500家门店运营的“2030愿景”提供支持。通过教育基础设施培养门店运营人员，增强菜单开发能力，以支撑未来的业务扩展。 金基元在迁移庆典上表示：“总部迁移不仅仅是空间的移动，更具有深远的意义。让我们在新的空间中再次开始新的飞跃。” 韩国麦当劳相关人士表示：“此次总部迁移的意义在于进一步加强支持持续增长的教育和菜单开发基础。我们将支持新空间中成员们更加积极地沟通和成长，并持续努力实现2030年的中长期愿景。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

批评一部电影的方式有很多种，包括评分、撰写评论、进行讨论，甚至在认为与事实不符时提起诉讼。然而，针对电影《刺客（们）》的反对声浪已经超出了这些常规途径，蔓延至光化门的一栋大楼和城北区的一处住宅前。 6日，保守团体在汉堡王国内运营商入驻的光化门G塔前举行集会，要求停止放映并要求制作团队和演员道歉。4日，主演刘海镇的住宅和制作公司前也举行了集会，住宅前的集会已申请至31日。 抵制本身并不陌生。消费者因企业侵犯劳动权或不公行为而选择不消费，是一种合理的制衡手段。去年5月，SPC旗下工厂发生工人死亡事件后，棒球迷们发起了“克博面包”的抵制，并举起“绝不吃沾有工人鲜血的面包”的标语，要求进行真相调查和追究责任。 今年4月，同一系列工厂发生两名工人严重受伤事件后，工会要求成立政府调查委员会并参与风险评估。因“坦克日”营销引发的5·18民主运动贬低争议，星巴克在两周内退还了约760亿韩元的充值卡全额。抵制的目标是企业的行为，而要求则是企业可以改正的。 围绕电影《刺客（们）》的抵制争议则有所不同。6日，保守团体贝拉多在汉堡王所在大楼前要求企业解除与刘海镇的广告合同。汉堡王成为目标并非因为企业的错误，而是因为刘海镇是其代言人。汉堡王解释称，合同于上月30日到期，属于与季节商品相匹配的短期合同。与刘海镇合作的基于一年期的合同的基于的证券公司在4月仍在维持。尽管这两家公司并无责任，却成为了施压的通道。 那么，这种施压所提出的理由，即“历史扭曲”的批评是否有说服力呢？电影暗示了与政府官方发布的“文世光的犯罪”不同的假设，因此引发了争议。制作团队表示，电影并未“将特定人物定性为事件的幕后黑手”，导演许晋浩也表示在上映前并未将其作为揭示幕后黑手的电影来处理。 虽然剧情电影提出了假设，但这并不意味着它就是事实的主张。如果假设错误，可以通过反驳来解决。通过评论、讨论，或已受理的名誉损害控告的调查和审判来处理。这是公共领域为我们提供的途径。 然而，政治界的批评已经超出了这一途径。国民力量党议员朱镇宇称这部电影为“不孝电影”，主张停止放映并要求对制作公司进行搜查和收回收益。这是要求用调查和公权力来制止表达。朱镇宇还质疑道：“为何对星巴克的广告和培材高中的支持如此愤怒，而对这部不孝电影却保持沉默？”这是对政府和执政党的反应提出的问题，但从抵制的标准来看，二者明显不同。星巴克的抵制源于企业自身推出的营销，而此次抵制则源于与企业无关的电影。 国民力量党议员金泰圭在上月30日出现在YouTube频道“只谈余地”时批评这部电影，并表示全斗焕和尹锡悦并非内乱。主持人问道：“尹锡悦是内乱吗？”他回答“不是”，对全斗焕的同样问题也表示“我认为不是内乱”。金议员还表示：“历史评价并未结束。”在节目中，尽管批评电影为历史扭曲，但对全斗焕的法院判断为何要有不同看法的问题也被提出。金议员回答称：“有司法判断在，所以要求承认是暴行。” 批评电影与政府官方发布不同的理由，同时却不接受对全斗焕的法院判断，认为历史评价尚未结束。相同的“官方记录”在批评电影时成为标准，而在与自身立场相悖时却不再是标准。尽管这是金议员个人的发言，但却显示出批评电影的逻辑并不一致。 如果确信电影是错误的，就应通过说服来获胜。然而，基于不承认其他历史解读的施压并不会自我设限。这次从演员住宅到制作公司，再到广告商大楼前的集会，正展示了这一过程。如果目标并非企业的错误，而是不同的想法，那么无论哪个阵营进行的抵制都不是消费者运动。 当批评以追求事实为名，选择性地挑剔事实，而不是反驳其他解读时，试图纠正历史扭曲的说法便成为了控制异议的借口。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

乐天GRS运营的汉堡连锁乐天利亚推出了基于虾和牛肉汉堡等经典菜单的新产品，上市初期销量已超过150万份。 乐天利亚于23日表示，“利亚厚虾”和“利亚牛肉红”在上市两周内分别销售了超过100万份和约50万份。 其中，“利亚厚虾”达成了原定销售目标的242%。每家门店的日均销售量比去年主打菜单“青阳脆通虾汉堡”增加了40%。 “利亚牛肉红”的销售情况也相当迅速。两款“利亚牛肉红”的门店日均销售量是去年推出的“泡菜牛肉汉堡”两款的两倍。它在保留利亚牛肉甜味的基础上，增加了辛辣口味，与现有菜单形成了差异化。 在线关注度也集中在“厚虾”上。根据搜索数据分析公司Uptranics的“消费者搜索汉堡趋势分析报告”，在7月至8月的主要汉堡品牌新菜单和限量版中，“利亚厚虾”的搜索量达到100,790次，位居第一。 乐天利亚每年都会基于主打菜单“利亚虾”和“利亚牛肉”推出衍生产品。此前推出过“牛肉极限鱿鱼汉堡”、“虾极限柠檬奶油汉堡”、“青阳脆通虾汉堡”、“牛肉潜力汉堡”等。 通过利用现有主打菜单的知名度，增加新的口味和口感，降低新产品的购买负担。“利亚虾”的前身是1980年推出的虾汉堡，而牛肉汉堡则是在1992年问世。乐天利亚将这两款长期销售的产品作为新产品开发的核心资产。 乐天GRS相关人士表示：“乐天利亚在保持主打菜单的身份的同时，持续反映消费者变化的口味，提供新的菜单体验。未来将围绕‘利亚牛肉’和‘利亚虾’推出更多菜单和活动，进一步巩固作为全球K-汉堡品牌的地位。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

将辣椒酱与黄油混合，这对韩国人来说可能有些陌生，但在美国和欧洲的美食创作者中，这已经是一个熟悉的食谱。通过TikTok等社交媒体，辣椒酱黄油意面和吐司等食谱逐渐流行，并在《纽约时报烹饪》中出现相关食谱。这种在海外先行流行的组合如今也进入了麦当劳的汉堡中。究竟味道如何，笔者亲自尝试了一下。 韩国麦当劳于17日推出了两款新产品：‘麦脆鸡辣椒酱黄油’和‘麦辣辣椒酱黄油’。这两款产品均使用了在韩国开发的辣椒酱黄油酱。此次活动由韩国麦当劳主导，计划逐步扩展到中国、越南、印度尼西亚等亚洲13个市场。在各个市场中，辣椒酱黄油作为共同概念，将根据当地饮食文化和消费者口味推出不同的菜单。 在发布首日，笔者前往首尔的麦当劳千户路店，品尝了这两款汉堡以及单独销售的辣椒酱黄油。由于辣椒酱黄油也被用于意面和牛排等西餐，因此对汉堡的搭配充满期待，首先打开了‘麦脆鸡辣椒酱黄油’的包装。 首先映入眼帘的是奶酪。与常见的黄色切达奶酪不同，厚厚的鸡腿肉饼上放着混合了白色和黄色的科尔比杰克奶酪。麦脆鸡使用的是用整只鸡腿肉制成的凯琏饼，搭配辣椒酱黄油和科尔比杰克奶酪，而麦辣则是用辛辣的鸡胸肉饼搭配相同的酱料和奶酪。 咬下去时，味道与之前的麦脆鸡有些相似但又有所不同。之前的产品中烟熏味和酸味突出，而新产品则在后味中留下了辛辣感。随着布里欧修面包、汁多的鸡腿肉饼和柔滑的奶酪之间加入辣椒酱黄油，味道更加丰富。 最重要的是，辣椒酱的辛辣味很好地中和了鸡腿肉特有的油腻感。如果消费者喜欢麦脆鸡的厚饼，但觉得吃多了有些腻，那么新产品的负担会更小。辣椒酱的味道并没有过于突出，而是更像是将韩国的辛辣味与西式汉堡融合的‘融合料理’。 接下来品尝的‘麦辣辣椒酱黄油’则更加突出了辛辣味。基本的肉饼本身就很辛辣，加上辣椒酱黄油，使得辛辣感更为明显。不过，这并不是那种让人汗流浃背的强烈辛辣，而是可以轻松享用的‘美味辛辣’水平。清淡的鸡胸肉饼上，酱料的味道更加明显，辣椒酱黄油的存在感也比麦脆鸡更强。 如果说麦脆鸡是将西式鸡肉汉堡与韩国的辛辣味轻轻融合，那么麦辣则更清晰地展现了辣椒酱黄油的味道。这两款产品的魅力显然不同。个人偏好是麦脆鸡，鸡腿肉的风味与辛辣感柔和地结合在一起。 同时推出的辣椒酱黄油的味道比汉堡更为浓烈，辣椒酱特有的香气和味道更为强烈。颜色呈现出让人联想到罗马酱的淡红色，但尝起来首先是辣椒的辛辣感，随后是黄油的香醇和柔滑。搭配油炸的麦乐鸡或薯条时，辛辣感很好地中和了油腻感，整体搭配也相当不错。 该酱料不仅在韩国，还将根据亚洲各国的食品标准进行微调后推出。香港、台湾、越南几乎保留了韩国酱料，但根据当地标准进行了部分调整，而中国则开发了专门的本土酱料。 实际上，尝试中国用的酱料时，发现其辣椒酱特有的香气比韩国产品淡，甜味更为突出。虽然最后有辛辣感，但与韩国酱料的口感有所不同。比较同名酱料在当地口味下的变化，别有一番乐趣。 包装设计也融入了时尚感。这一系列中，新模特G-Dragon的标志性雏菊和心形设计被应用。尤其是在香港、台湾、马来西亚等海外包装上，除了当地语言外，还标注了‘辣椒酱黄油’的韩文，吸引了眼球。这让人感受到K-内容的流行，以及韩文作为一种时尚元素被消费的现象。 韩国麦当劳相关人士表示：“此次新菜单利用了在韩国开发的‘辣椒酱黄油’，让消费者能够以不同的方式享受韩国的辛辣味。韩国麦当劳主导的此次活动将在亚洲多个市场进行，希望顾客能够通过多样的菜单和内容享受特别的体验。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

新世界食品运营的诺品牌汉堡因原材料价格和物流费用上涨，将调整部分菜单价格。平均涨幅为2.5%，汉堡单品和套餐价格最高上涨400韩元。 诺品牌汉堡于27日宣布，将从28日起调整汉堡和部分配餐的销售价格。 此次价格调整中，汉堡单品和套餐22种的价格将上涨100至400韩元。在34种配餐中，部分产品价格上涨100至200韩元，其余28种保持原价。 不过，代表性菜单中的“惊人双层汉堡”、“惊人双层芝士汉堡”、“惊人双层莎莎汉堡”等3种产品在涨价后，单品仍维持在4000韩元左右，套餐则保持在6000韩元左右。性价比高的“惊人烤肉汉堡”在调整后单品价格为2700韩元，依然是行业最低价。 诺品牌汉堡表示，价格上涨的原因是原材料和物流费用等各项成本上升。尽管一直通过提升原材料采购竞争力和优化门店运营来吸收成本压力，但考虑到加盟店的稳定运营条件，决定对部分菜单价格进行调整。 诺品牌汉堡相关人士表示：“在持续的成本上涨背景下，我们在考虑客户负担和加盟店稳定运营条件的同时，尽量减少了价格调整幅度。”并表示：“未来将继续通过增强原材料采购竞争力和运营效率，努力让客户无负担地享受诺品牌汉堡。” 另一方面，今年以来，主要汉堡连锁品牌的价格上涨频繁。汉堡王在今年2月将汉堡单品价格上涨200韩元，配餐上涨约100韩元。麦当劳同月平均上涨35种菜单价格2.4%。而妈妈鸡在3月对43种单品价格平均上涨2.8%。乐天利亚在5月对22种单品汉堡价格平均上涨2.9%。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

从首尔成寿站步行约10分钟，红砖建筑映入眼帘。虽然没有显眼的招牌，但一打开铁门，氛围立刻变得不同。摇曳的红色灯光和淡淡的烟雾充满了长廊，仿佛进入了一个巨大的汉堡烹饪空间。 穿过长廊，迎接你的是一个更像画廊而非快餐店的空间。红砖与黑色钢架相结合，四处摆放着受火焰与热量启发的艺术作品。这是汉堡王在全球首次于首尔成寿推出的旗舰店‘火焰广场’。 汉堡王于26日在成寿的火焰广场举行媒体见面会，展示了即将于下月正式开业的店面。火焰广场是汉堡王持续采用的直火烹饪方式与华堡的品牌形象在空间、菜单和用餐体验上的延伸。名称由“火焰（Flame）”与“广场（Ground）”结合而成，象征着体验汉堡王火焰风味的一个世界和舞台。 BK餐饮代表表示：“我们思考如何将对汉堡的43年热情最完美地传达给顾客，火焰广场是展示汉堡王独特世界观的最雄心勃勃的宣言和姿态。” 汉堡王预计今年在中国的销售额将达到1.1万亿韩元，门店数量将超过600家。凭借全国性的门店网络，汉堡王计划通过差异化的菜单和内容展示品牌的新形象。 汉堡王CMO表示：“当销售额超过1万亿，门店达到600家时，仅靠统一的营销方式已无法展示新意。我们认为需要在普通门店为全国顾客提供新体验，而在火焰广场展示独特的品牌活动和体验。” 选择成寿作为首家旗舰店的地点也与品牌形象有关。成寿曾是工业区，聚集了许多处理铁与火的工厂。汉堡王认为，残留的红砖和工厂的痕迹与品牌形象中的火焰和直火相呼应。此外，成寿也是一个汇聚时尚和餐饮等多种品牌，创造新趋势的地区。 实际上，汉堡王在空间的各个角落融入了火焰的元素。与五位国内新兴艺术家合作，将烤制汉堡的核心设备——烤炉的运动、直火的能量、炭火和热量等重新诠释为艺术作品。红砖、金属、灯光和炭化木等构成空间的元素也都设计成让人联想到火焰和直火的样子。 火焰广场还推出了独特的菜单。‘K-立方肋排汉堡’、‘孟菲斯BBQ汉堡’和‘费城奶酪牛排’等三款特色菜单是代表。K-立方肋排汉堡在直火华堡上添加了立方肋排，孟菲斯BBQ汉堡则结合了直火汉堡、培根和烤洋葱。费城奶酪牛排则使用薄切的肋眼牛肉代替汉堡饼。 店内秘密设置了一个10个座位的餐饮室，提供汉堡行业首个课程餐饮‘The Gastro’。汉堡王将代表菜单华堡视为一个完整的汉堡，而是将其各个组成部分重新诠释为课程餐饮。蔬菜、泡菜、直火汉堡饼和面包等平时一起品尝的食材，作为每道课程的主角，依次体验食材本身的味道和角色。整个课程融入了汉堡王长期以来积累的直火烹饪方式和华堡的传承，让熟悉的汉堡以新的方式享用。 汉堡王产品创新中心主任表示：“每道课程展示不同食材的味道，但最终又连接成一个汉堡。”并补充道：“这不是制作完全不同的汉堡，而是以不同的视角体验同一个汉堡。” ‘The Gastro’将以华堡重新诠释的课程作为首季运营，之后汉堡王将以新的方式展示其他品牌资产。课程价格为每人89,000韩元，采用预订制，每月1日通过CatchTable接受下月的预约。火焰广场将于下月10日正式开业。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

상미당홀딩스（SPC集团）在今年迎来‘Shake Shack’进入韩国市场10周年之际，推出美国墨西哥品牌‘Chipotle’，加快餐饮业务扩展的步伐。基于2016年开拓国内尚不成熟的高端汉堡市场的经验，此次计划将墨西哥快餐作为新的增长点，进一步扩大餐饮业务的版图。 据业内消息，상미당홀딩스计划于本月底在首尔江南开设Chipotle的首家国内门店。这是去年与美国Chipotle Mexican Grill共同成立的合资公司S&C餐厅控股公司成立约一年后的新进展。韩国将成为Chipotle在亚洲的首个市场，预计明年将在新加坡开设首家门店。 Chipotle以合资公司形式进入海外市场，这是首次。Chipotle选择상미당홀딩스作为亚洲业务合作伙伴，可能与其成功在韩国推广Shake Shack并扩展至新加坡和马来西亚的经验有关。 상미당홀딩스与Shake Shack的渊源可以追溯到15年前。빅바이트公司总裁许熙洙在2011年于美国纽约接触到Shake Shack后，推动其在韩国的引入。随后，他在五年间往返于纽约和首尔，与Shake Shack创始人丹尼·迈尔进行谈判。当时，约30家国内企业争夺韩国的经营权，상미당홀딩스凭借其面包技术、质量管理经验、食品基础设施和特许经营运营能力等获得了合作合同。 2016年7月开设的Shake Shack江南首店在开业前夜吸引了超过1500名顾客。此后，每家新店都排起了长队，推动了国内高端汉堡市场的增长。原定于2025年开设25家门店的目标也提前实现。截至今年7月，国内门店已增至37家。 增长势头也十分稳定。自进入韩国市场以来，Shake Shack的年均销售增长率达25%。江南首店曾一度成为全球Shake Shack门店中销售额最高的店铺。积累的运营经验也为海外业务奠定了基础。상미당홀딩스已获得新加坡和马来西亚的运营权，目前分别经营11家和4家门店。 时隔10年选择Chipotle，目标是攻克在国内尚未普及的餐饮类别，这一点与Shake Shack相似。Shake Shack成功普及高端汉堡，扩大了市场基础；若Chipotle能够成功落地，预计将把墨西哥食品提升为更为日常的餐饮选择。 상미당홀딩스相关人士表示：“未来将继续在国内外推动Shake Shack的质与量的增长，Chipotle将成为将Shake Shack积累的品牌引入和本地化经验扩展到新的餐饮类别的契机。”

真道郡为当地青少年提供了丰富的文化艺术体验机会，包括手工艺、绘画和陶艺等活动。 真道郡表示，从上个月28日至13日，在青少年文化之家举办了“2026年夏季假期项目”，共吸引了50名当地青少年和家长参与。 此次项目旨在让青少年在假期期间亲身体验各种文化艺术活动，培养他们的创造力，度过健康的闲暇时光。 项目围绕青少年感兴趣的领域，主要以动手制作和体验活动为主。 在“闪亮工作坊”中，参与者制作了自己的键帽和手机握把；在“创意美术”中，大家亲自绘制了丙烯画；而在“泥土工坊”中，参与者则体验了用泥土制作盘子和拉面器的陶艺活动。 特别是在项目的最后一天，即13日，举办了青少年和家长共同参与的“家庭烹饪课堂”。参与者以家庭为单位组成小组，亲手制作汉堡，增进了彼此的沟通与合作。 一名参与项目的青少年表示：“在假期中能够和朋友一起制作键帽，还能亲自制作器皿，真是一次有意义的经历。” 真道郡相关负责人表示：“希望青少年在假期期间能够在青少年文化之家体验到多样的活动，度过愉快的时光，并表示将继续提供支持青少年健康成长的多样项目。” 真道郡计划持续扩大针对当地青少年兴趣和文化、休闲活动需求的定制体验项目。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

在首尔江南的中心，矗立着一座象征bhc的黄色外观的三层建筑。这是餐饮品牌集团运营的鸡肉连锁品牌bhc在明年品牌成立30周年前，经过约三年的准备过程推出的首家旗舰店——“bhc旗舰店江南站店”。 餐饮品牌集团于11日举行媒体活动，公开了品牌首家旗舰店的开幕背景及未来品牌扩展战略。这家旗舰店不仅仅是一个普通的门店，更是转变传统鸡肉消费模式、收集和验证新菜单及服务客户反应的核心据点。 bhc通过旗舰店推出的核心概念是“全天鸡肉（All-Day Chicken）”。这意味着将主要在晚餐时段多人分享的鸡肉，扩展为从午餐、下午小吃到晚间聚会等各个时间段和人数都可以享用的“完整一餐”。bhc自约三年前开始考虑餐食型鸡肉菜单和专用空间，为旗舰店的开幕做了准备。 根据这一战略，门店根据时间段和访问目的进行了分层。1层“挑选与开始（PICK & START）”是一个专注于快速点餐和外卖的空间，配备了自动烹饪机器人“炸鸡机器人”，提高了烹饪过程的效率和观赏性。2层“挑选与停留（PICK & STAY）”是为附近上班族的午餐、独自用餐和小型聚会优化的休闲餐饮空间。3层“挑选与更多（PICK & MORE）”则是一个可以享用鸡肉与汤面、鱼饼汤、拌海螺等K-食品小吃和酒水的聚会及派对空间。 菜单的构成也打破了传统的“整只鸡点餐”模式。代表菜单“脆皮（PICK）”允许消费者从鸡肉部位、炸鸡风格、尺寸、调味和酱料中进行组合，提供超过3000种可选择的组合。此外，为了迎合独自用餐的人群，推出了米饭盒、沙拉盒、脆皮面包盒和脆皮汉堡盒，并提供适合2至3人共享的拼盘。 염은미 餐饮品牌集团研发中心主任表示：“我们制定了菜单战略，使鸡肉可以在午餐、下午小吃和晚间酒会等多种场合中享用，脱离了多人分享一只鸡的方式，转向反映个人口味的切块鸡肉。” 在江南站店确认反应的菜单将考虑扩展到其他门店。目前可能性较高的菜单是汉堡。bhc已经在部分直营店测试汉堡，其他菜单如切块鸡肉等将在观察销售和消费者反应、运营效率后决定是否应用。 bhc未来将积极利用旗舰店作为全球市场进军及新格式引入的测试基地。自8月4日开业以来，约一周内到访江南站的顾客中，外国人占比约30%，其中中国和日本游客的到访尤为显著。海外买家及相关人士也对这家旗舰店模式表现出浓厚的兴趣。bhc计划将旗舰店验证的新菜单和空间运营模式移植到全球业务中，并利用这一模式扩展到百货商店和购物中心等传统鸡肉专卖店难以进入的主要商业区。 김효선 餐饮品牌集团市场部常务表示：“鸡肉已经深入人们的生活，不能仅仅视为夜宵、零食或下酒菜。作为韩国代表鸡肉品牌，我们有责任发掘市场的新需求，从江南站店开始，持续推出符合客户需求的多样化门店。”

韩国的外食连锁品牌并购（M&A）市场再次升温。随着汉堡、咖啡、炸鸡和甜点等生活密切相关的外食品牌纷纷挂牌出售，私募基金（PEF）和海外资本的关注度也在增加。稳定的收益结构和K-食品的全球扩展潜力，使得外食连锁品牌成为投资者关注的资产。 根据投资银行（IB）行业的消息，最近外食连锁品牌M&A市场上，汉堡品牌成为大型挂牌的中心。妈咪炸鸡的最大股东凯尔与伙伴公司已选择花旗全球市场证券作为出售主办方，正在推进100%股权的出售。由于去年的息税折旧摊销前利润（EBITDA）达到1031亿韩元，市场对其企业价值的评估在1万亿韩元左右。 香港私募基金Affinity Equity Partners也选择德意志证券作为主办方，时隔三年再次启动对经营汉堡王和蒂姆霍顿的BKR的出售。BKR去年的EBITDA估算为1060亿韩元，市场对其身价的讨论也在1万亿韩元左右。 高端及性价比自制汉堡品牌的出售活动也在加速。汉华百货正在与优先谈判对象H&Q韩国进行最后的谈判，以出售五个汉堡在韩国的运营公司FG Korea的股份。最近，经营Frank Burger的Frank F&B也选择三一PwC作为出售主办方，加入了出售行列。Frank Burger在全国运营着600多家门店，去年EBITDA为60亿韩元，市场对其企业价值的评估约为500亿韩元。 咖啡和炸鸡连锁的交易也在加速进行。全球奶茶连锁品牌公茶已决定由全球私募基金贝恩资本收购其最大股东TA Associates在韩国、日本、美国等全球业务的全部股份。交易规模约为6.35亿美元（约9000亿韩元），预计交易将在今年第四季度完成。国内私募基金VIG Partners正在推进本村炸鸡的出售，并与海外战略投资者（SI）进行最后的协商。 投资者关注外食连锁品牌的原因在于其稳定的现金创造能力。随着加盟店的增加，总部可以通过特许权使用费、原材料供应和物流等方式持续获得收益。收购后，通过扩大数字订单、提高物流效率和品牌更新等方式，提升盈利能力的空间也很大。 海外扩展性也是主要的投资因素。随着K-食品的流行，国内验证过的品牌能够在海外市场扎根的期待加大，全球资本的投资也在持续。妈咪炸鸡已在泰国、蒙古和日本等地扩展业务，本村炸鸡在全球10个国家运营着500多家门店。 成功实现体质改善的收购案例，进一步刺激了投资者的信心。Two Some Place在私募基金投资后，强化了高端战略和数字竞争力，去年消费者销售首次突破1万亿韩元。KFC韩国也通过扩大加盟业务和提高运营效率，约以2000亿韩元的价格再次出售，成功实现了三年的投资回收（退出）模式。 然而，随着资本流入的扩大，潜在的副作用和风险也引发了警惕。由于私募基金的结构性特征，存在在一定期限内必须获得高收益并收回投资的压力。为了改善短期财务指标，过度削减成本可能会损害品牌的独特性。如果将原材料供应成本、物流费用和广告费用转嫁给加盟商，可能会导致总部与加盟商之间的严重冲突。直营店大规模缩减和组织精简过程中出现的就业不稳定问题也是主要挑战。 一位连锁品牌行业人士表示：“过去，门店数量决定企业价值，而现在，门店的盈利能力、海外扩展性和数字竞争力更为重要的评估标准。”他还表示：“在可预见的未来，外食连锁品牌M&A将主要集中在竞争力得到验证的品牌上。”