首尔中区新堂中央市场。市民在餐馆前排队。 为了将传统市场转变为代际融合的新消费空间，地方政府也积极行动起来。首尔市内12个自治区的22个传统市场和小巷商店，开展了具有地方特色的'夜间·美食文化节'。龙山区的解放村新兴市场在1日至3日变身为汇聚世界各国文化的'全球地方节'，而在24日，九老市场举办了市民和大学生介绍市场代表产品的'韩服ON九老市场走秀'。 31日，中浪区阳园树林小巷商店将举办结合书籍和美食的'恐怖图书馆'活动。观岳区新元市场将在下月13日至14日用青纱灯照亮小巷，并举行美食、表演和体验活动。首尔市还计划发行总额达10亿韩元的'月光商品券'，以促进夜间小巷商业和传统市场的消费。 首尔的月光夜市也是夜间经济振兴的代表项目。该项目旨在创造市民可以在晚上光顾和停留的小巷商业，已于上月选定了6个商业区。目标商业区包括广津的建大美食街、中浪的相逢美食街、道峰的长洞站商圈、铜雀的沙塘1洞美食街、观岳的沙塘娱乐月光夜市和江南的申士世路等。 在沙塘1洞美食街经营羊肉串餐馆的C表示：“平日的客人比周末少，感到有些遗憾，但我期待月光夜市项目启动后，销售额能有所提升。” 然而，仅靠地方政府的一次性预算投入，难以将夜市的热度长期转化为商业区的活力，因此需要更系统的支持策略。 仁荷大学消费者学教授李恩熙指出：“夜市要持续发展，必须设定特定的日期和时间，保持规律性运营。同时，必须保持传统市场特有的情感，同时确保卫生整洁，并与商人联合会或警方进行彻底的治安和安全协作。”她还强调：“如果商业区活跃，巨额资本进入后，租金会暴涨，市场的独特风格可能会消失，因此地方政府应制定行政措施限制过高的租金上涨。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

顾客在首尔市瑞草区农协一号超市购买正在促销的韩牛，图片与本文无关。 为庆祝韩牛日，全国1811家线上线下门店将推出最高63%的折扣销售韩牛。 农业农村部于27日宣布，韩牛日定于11月1日，活动将于28日至下月8日进行，为期12天，名为“牛（牛）奖韩国韩牛促销”。参与的门店包括全国的大型超市、农协一号超市及主要的在线商城等共1811家。 此次折扣主要针对消费者偏好的等心、羊肉、以及火锅肉类等。销售的韩牛等级从1+级到2级不等。 根据1级标准，折扣后的销售价格为：等心每100克8430韩元，羊肉4430韩元，火锅肉类3360韩元。这些价格比10月中旬的消费者价格分别低30.8%、33.1%和31.5%。不同参与商家的价格因部位和等级而异，最高折扣可达63%。 各商家的活动时间和折扣商品可能会根据库存情况有所不同。详细信息可在韩牛自助金和全国韩牛协会网站，以及由畜产品质量评价院运营的畜产品零售价格比较应用“这里肉肉”中查询。 农业农村部畜牧政策官李在植表示：“希望消费者能利用此次机会以更低的价格享受韩牛，同时我们将持续制定各项政策以稳定畜产品消费价格。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

“很久以前”上海某门店 【图片提供 网络】 被赴华韩国游客列为网红打卡点的中国羊肉串连锁店“很久以前”正在向资本市场迈进，冲刺“烧烤第一股”。 综合中国媒体日前消息，“很久以前”的经营主体近日由“北京很久以前餐饮管理有限公司”变更为“北京很久以前餐饮管理集团股份有限公司”，企业类型同步由有限责任公司变更为股份有限公司。按照相关监管规则，中国境内企业无论登陆A股还是港股，发行主体均须为股份有限公司。此次股改被市场视为“很久以前”推进IPO的重要信号。 如果未来上市顺利，“很久以前”有望成为中国资本市场首家以烧烤为主营业务的连锁上市企业。 对于韩国游客来说，这一餐饮品牌并不陌生。自中方2024年起对韩国公民实施免签入境政策后，赴华韩国游客人数持续增加，“很久以前”上海门店韩国游客占比一度保持在八成左右，门店推出韩语菜单并提供翻译服务，服务员大多掌握简单韩语。在韩国社交网站上，有关打卡“很久以前”的帖子如雨后春笋般涌现。 “很久以前”创始人宋吉来自内蒙古呼伦贝尔。2008年，他以6万元启动资金在北京顺义开设第一家门店，与传统街边烧烤不同，“很久以前”将无烟烧烤、酒吧音乐和社交场景融入门店设计，希望将烧烤从传统餐饮消费升级为具有沉浸感的夜间社交体验。 经过多年扩张，目前“很久以前”已形成超过100家门店的直营网络。数据显示，截至今年9月，该品牌全国在营门店达到148家，其中上海52家、北京41家、浙江17家、广东11家。 资本市场已开始布局，2018年，广州绝了基金参与A轮融资，2020年黑蚁资本独家投资近亿元B轮，2022年天使投资人张涛参与C轮融资。此次股改前，公司共有11名股东，创始人宋吉持股25.84%，与其关联主体合计持股37.86%。 不过，今年以来，港股餐饮IPO整体表现较为冷清，截至8月底已有103家公司完成上市，但餐饮企业尚无一家完成上市。老乡鸡、袁记云饺、巴奴等餐饮企业此前的上市进程也并不顺利。中国烧烤市场虽然规模庞大，但行业集中度仍然较低。数据显示，去年全国烧烤市场规模约2680亿元，预计今年有望超过2800亿元。但截至今年2月，全国烧烤门店数量已从高峰时期的51.7万家降至40.9万家，行业竞争仍然激烈。

强烈关注国内首个国产肉用羊的化川郡沙内面三日里大成牧场，该地与化川郡推进的‘沙内区域畜牧业特色项目基本构想’相结合，成为利用当地畜牧资源进行旅游与收入项目的焦点。 国内首个生产的‘化川山羊’在强烈关注中成为强烈关注的化川郡沙内面的新特色美食。化川郡正在着手将羊群牧场与美食等沙内区域的畜牧资源与旅游和地方经济相结合的蓝图。 据化川郡等消息，郡农业技术中心计划与研究公司协商，推进约2000万韩元规模的‘沙内区域畜牧业特色项目基本构想研究’。 此次研究并不局限于特定的畜种或美食开发，而是为利用羊群牧场与美食等沙内区域的畜牧资源制定特色项目的整体构想。 农业技术中心相关人士表示：“这是为绘制与羊群牧场及美食等畜牧产品相关的沙内区域畜牧业特色项目的整体蓝图而进行的研究。” 在沙内面三日里大成牧场已建立了国内山羊肉的生产基础，因此山羊的美食利用可能性也备受关注。大成牧场于2024年引进了来自新西兰的萨福克和波尔多等肉用羊，开始养殖和繁殖。 随后，随着强烈关注地区羊肉屠宰基础的建立，今年国内首次生产了国产肉用羊肉。在国内羊肉市场几乎以进口为主的情况下，化川山羊的稀缺性被认为是与其他地区区别开来的美食竞争力。 当地反应也积极。7月，沙内面社会团体的相关人士和居民等40余人在大成牧场举行了羊肉品尝会。与会者普遍评价其几乎没有异味，味道鲜美。 利用羊肚的香肠也获得好评。与会者表示首次了解到国内羊肉的稀缺性，并提出应将其发展为沙内面特色美食，以促进地方经济的意见。 沙内面餐馆业主的关注度也很高。对当地业主的意见调查显示，4至5名业主对羊肉菜单表示了兴趣或积极反应。 如果沙内面生产的羊肉能够在当地餐馆销售，将有可能发展为连接生产农户、餐馆和旅游产业的地方收入模型。特别是如果能让全国难以接触的国产山羊肉在沙内面品尝，将使美食本身成为吸引游客光临和消费的独特内容。 这与化川郡的四季旅游开发构想也密切相关。郡最近在2027年预算编制的居民说明会上公布了化川、汉南、间洞、上西、沙内等区域的旅游资源开发计划。 沙内面将推进三日里‘半岛中心树木园’和沙昌里花木园的建设。计划将华岳山、三日溪谷、曲云九曲等现有自然资源与森林旅游内容结合，吸引四季游客。 化川郡郡长金世勋也将羊牧场纳入与旅游产业相结合的地方资源中。他期待旅游设施与自然资源结合后，地方特色美食将有助于游客停留和地方消费的扩大。 为了使美食得以落地，菜单开发和稳定的供应体系建设是关键。大成牧场方面提出了烤肉、火锅、香肠等多种利用可能性。如果能与化川番茄、土豆、山菜等地方农产品结合，将有可能发展为同时扩大地方农畜产品消费的美食商品。 大成牧场方面也表示将合作使国产羊肉作为沙内面的美食，助力地方经济。正式商品化还需时间。牧场方面预计在未来一年内通过增加养殖数量实现持续生产。 价格和成本尚未确定。考虑到生产量和屠宰、流通结构，合理价格设定、稳定的供应体系、菜单标准化等将是未来需要解决的课题。未来的基本构想研究将关注如何将羊群牧场与美食等沙内区域的畜牧资源与旅游和地方经济相结合的具体方向。 如果将树木园、花木园等新旅游设施与华岳山、三日溪谷等现有旅游资源、地方畜牧资源和特色美食连接起来，将有可能发展为将游客消费转化为居民收入的沙内面的新旅游产业模型。 金世勋化川郡郡长表示：“旅游和体育营销是化川郡的重要发展动力”，并表示：“我们将竭尽所能做好迎接游客的准备，以确保四季化川的游客不断。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。