据韩国汉阳网络大学研究团队发布的调查报告显示，2019年韩国餐饮市场规模超180万亿韩元（约合人民币1万亿元）。由此，从2016年至去年，韩国餐饮市场的年平均增长率达9.1%。该数据是根据咨询公司NICE ZiniData的商圈大数据分析得出。研究团队表示，尽管诸多餐饮业者称行业经济不景气，但数据表明餐饮市场仍处于增长阶段。
具体来看，咖啡和饮料行业年均增长率最高，达21.8%。面食（15.2%）、中餐（14.3%）、糕点（11.7%）等行业也增势明显。与此相反，娱乐酒店（-1.3%）成餐饮业中唯一出现逆增长的行业，自助餐（0.5%）和西餐（3.8%）等增幅甚微。此外，餐饮企业总数从2016年的约60.4万个增至去年的约66.3万个，年平均增长3.2%。其中，咖啡和饮料店增长率为19%，位列第1，糕点店以8.7%排名第2。
从经营项目来看，漫画咖啡厅、青花鱼专卖店和烤吐司专卖店增长势头明显。此类店铺的月平均销售额增长率调查显示，漫画咖啡厅为31.7%、青花鱼专卖店29.3%、烤吐司27.9%。此外，外出就餐的主要顾客年龄层多为20多岁和50至60多岁。
研究团队表示，尽管商家空置增加、停业数量剧增，但在创业者人数大幅增加的情况下，今年餐饮企业的数量也将增加，此外，行业两极化现象将更加严重。研究人员建议，作为餐饮企业，应在满足客户和员工的同时，具备相应的财务管理能力以实现目标利润。
具体来看，咖啡和饮料行业年均增长率最高，达21.8%。面食（15.2%）、中餐（14.3%）、糕点（11.7%）等行业也增势明显。与此相反，娱乐酒店（-1.3%）成餐饮业中唯一出现逆增长的行业，自助餐（0.5%）和西餐（3.8%）等增幅甚微。此外，餐饮企业总数从2016年的约60.4万个增至去年的约66.3万个，年平均增长3.2%。其中，咖啡和饮料店增长率为19%，位列第1，糕点店以8.7%排名第2。
从经营项目来看，漫画咖啡厅、青花鱼专卖店和烤吐司专卖店增长势头明显。此类店铺的月平均销售额增长率调查显示，漫画咖啡厅为31.7%、青花鱼专卖店29.3%、烤吐司27.9%。此外，外出就餐的主要顾客年龄层多为20多岁和50至60多岁。
研究团队表示，尽管商家空置增加、停业数量剧增，但在创业者人数大幅增加的情况下，今年餐饮企业的数量也将增加，此外，行业两极化现象将更加严重。研究人员建议，作为餐饮企业，应在满足客户和员工的同时，具备相应的财务管理能力以实现目标利润。
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