韩国传统零食热销海外 韩式烘焙出口再创新高

一种把大米或玉米通过压力与热量膨化制成的韩国传统爆米花近来在海外大受欢迎。与韩国国内直接食用的习惯不同，海外消费者更倾向用各种创意食谱享用。以谷物为原料的特性令这款爆米花成为一种健康零食，把果酱、海鲜和水果作为佐料的美食制作分享也在社交媒体上不断涌现。

不仅是韩国传统爆米花，韩国烘焙食品出口也迎来里程碑式增长。从蒸包到药果再到爆米花，韩式烘焙食品的种类日益丰富。随着韩流文化全球热潮的扩散，韩国食品在国际上的受关注度不断提高，韩国产零食和面包也跨越国境，赢得全球消费者青睐。

韩国关税厅（海关）26日数据显示，今年1至11月韩国烘焙食品出口规模达到4.04亿美元，创下历史最高纪录，较去年同期增长8.3%。2022年俄乌冲突引发的粮食危机导致出口略有下降，但自去年首次突破4亿美元后，今年出口规模再次刷新纪录。

从出口国家来看，美国以33.5%的份额连续两年位居韩国烘焙食品出口榜首，中国（11.3%）和日本（9.5%）紧随其后。韩国烘焙食品出口目前已覆盖120个国家，对其中40个国家的出口规模创下历史新高。

韩国烘焙食品的出口产品主要包括零食（72.5%）、面包（15.1%）和相关原料（12.4%），其中零食占比最大，但增长最快的品类是派、蛋糕等糕点类产品。今年韩国糕点产品出口规模同比增长18.9%。

分析指出，韩剧、电影和K-POP的全球文化热潮推动韩国食品的人气增长，继方便面、紫菜包饭之后，烘焙食品的出口规模也随之扩大。韩国关税厅相关人士表示，随着韩国文化和食品的地位与名气不断提升，加上企业持续研发新品并努力开发本地化产品，韩国烘焙食品成功实现出口规模的里程碑式增长。

此外，具有韩国特色的产品也成为出口多样化的亮点。鲫鱼饼和蒸包等街头小吃，以及迎合复古风潮的药果等传统食品，对出口增长贡献显著。

韩国烘焙企业SPC三立生产的三立药果今年10月已成功进入美国200多家开市客（Costco）门店。此前，三立药果主要通过H Mart等亚洲连锁超市销售，此次成功进驻主流零售市场成为国际化进程的重要一步。SPC三立向美国市场出口的首批药果100吨已完成装船，并计划年内追加50吨，总计约500万件，刷新SPC三立药果出口纪录。

此外，SPC三立还在持续扩大蒸包、蛋糕和奶油面包等其他烘焙产品的出口。其中，蒸包在美国与迷你蒸锅配套销售，受到当地消费者的喜爱。今年美国市场蒸包销售额预计同比增长30%以上。