曾经，味道好就能畅销，价格低就能具备竞争力。然而，现在的情况有所不同。即使是同样的产品，使用的原料、包装材料是否可回收、是否符合健康标准等，都成为市场评估的对象。如今，食品企业不仅要生产产品，还必须管理不断变化的标准。环境、安全以及消费者知情权等新标准正在成为企业竞争力的评估依据，竞争规则也随之改变。
一个典型的例子是即将于8月实施的欧盟包装及包装废物法规（PPWR）。该法规旨在减少塑料垃圾，建立循环经济。从8月开始，食品接触包装材料的有害物质将受到监管，而到2030年，只有具备一定回收可能性的包装材料才能上市。这使得即将突破3万亿韩元出口额的韩国方便面行业面临更大的压力，因为目前技术难以轻易替代为了保持味道和质量而结合多种材料的复合材料面袋。因此，农心和三养食品等主要企业正在加快新包装材料的开发，以在保持现有质量的同时确保可回收性，这是一项不小的挑战。
韩国的情况也不例外。从年末开始，转基因食品（GMO）的标识制度将加强。即使最终产品中未检测到转基因成分，只要使用了转基因原料，就必须进行标识。这将使企业在原料管理、包装材料更换和标识变更等方面面临更大的负担。此外，针对含糖饮料的糖税讨论也正在深入，这将成为影响产品开发和定价政策的又一变量。
当然，从企业的角度来看，这将带来不小的成本。企业需要开发新包装材料，重新管理供应链，并在必要时修改配方和产品策略。研发成本和行政负担，以及市场的不确定性也随之增加。随着监管的增加，企业的困扰也必然加深。
然而，这种趋势并不能仅仅被视为负担。随着K-食品在全球市场影响力的提升，要求更高的环境、安全和健康标准也是顺理成章的。那些主动满足严格全球标准的企业将能够进入更广阔的市场，这将成为后续者难以轻易追赶的竞争优势。当然，过于脱离现实的过度监管可能会削弱行业的活力，因此政府也应通过可预测的制度和明确的指导方针来减少企业的困扰。
有一句话象征着进化论：生存下来的物种不是最强壮的，也不是最聪明的，而是最能适应变化的物种。K-食品的竞争力也不仅仅能用味道和价格来解释。企业能多快适应变化的标准，将成为K-食品在全球市场下一个增长的关键条件。
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
