随着圣诞节临近，韩国食品饮料行业加快推出季节限定商品和促销活动，力图抢占年末消费高峰。尽管经济放缓对整体消费产生影响，蛋糕、饮料、甜点等品类的需求依然稳健。 国家数据处（原统计厅）数据显示，去年12月线上购物交易额达到21.2147万亿韩元（约合人民币1018亿元），同比增长3.2%。其中，餐饮服务增长17.5%，食品类增长14.7%，显示年末食品饮料需求持续旺盛。移动购物占比约76%，便捷的即兴消费方式，如蛋糕预订和季节限定饮品购买，成为拉动需求的重要动力。 在蛋糕市场，SPC集团旗下巴黎贝甜自11月末推出的“浆果炸弹（Berry Bomb）”蛋糕，以独特的视觉设计和口味迅速吸引消费者，同时推出可搭配蛋糕的“高脚杯套装”，面向家庭聚会和派对拓展周边联动商品。芭斯罗缤（Baskin Robbins）也将冰淇淋蛋糕产量提升约10%，推出迪士尼动画《疯狂动物城》主题蛋糕，并与英国品牌Hunter合作推出联名周边，增强产品的视觉趣味和收藏价值。 饮料市场方面，星巴克通过季节性菜单拉动年末消费。今年圣诞主题与经典绘本知识产权（IP）《威利在哪里》（Where’s Wally）联动，推出“威利樱桃布丁奶油星冰乐”等新品，并重推冬季热饮“经典热红酒木槿花茶”，营造浓厚节日氛围。同时，公司将周边商品阵容扩充至12种，并通过积分奖励及礼品活动增强消费者购买体验。 今年年末，食品饮料行业呈现明显“玩乐型消费”趋势。降临节日历、DIY甜点等产品瞄准成人与儿童共融的“中年儿童（Kidult）”市场。海太制果推出15格降临节日历，内含17种饼干，最后一格附可自行装饰的圣诞眼镜，同时兼顾社交媒体（SNS）晒图需求；好丽友则推出“布朗尼鲁道夫小屋制作”“Fresh Berry小企鹅制作”等DIY套装，并以火车和烟囱屋为主题设计日历，抢占居家体验型甜点市场。 业内人士表示，年末食品饮料消费依然保持稳健增长。相比外出就餐，更多消费者倾向在家通过蛋糕、饮料等甜点营造温馨氛围。尤其是MZ世代（1980年初至2000年出生）消费者，更喜欢通过开箱和晒图享受购物乐趣。未来两周，企业将通过多渠道全力推动节日销售。 巴黎贝甜推出的“浆果炸弹（Berry Bomb）”蛋糕【图片来源 SPC集团】

最新统计数据显示，今年1至11月，韩国食品出口额突破100亿美元，创下历年同期最高纪录。继韩剧、韩国流行文化（K-POP）之后，韩国食品已在全球消费市场中稳固占据主流地位。 根据韩国关税厅统计，今年前11个月韩国食品出口额达103.75亿美元，较去年同期增长7%，预计全年出口额也将刷新历史纪录。 自2021年（94.58亿美元）、2022年（99.19亿美元）、2023年（99.66亿美元）以来，韩国食品出口持续攀升，去年首次突破百亿美元大关。今年增速进一步加快，显示出韩国食品在全球热度持续不减。 食品业界人士表示，这不仅是简单的纪录刷新，更意味着韩国食品产业已融入全球主流市场。方便面、海苔等知名度较高的产品出口持续增长，拉动扩大市场需求。 从出口产品类别来看，加工食品以63.07亿美元占据绝对主导地位，占整体出口食品比重60.8%，其次是水产品（27.5%）、农产品（7.9%）和畜产品（3.5%）。 具体产品类别中，方便面出口额最高，达13.82亿美元，海苔为10.41亿美元。专家指出，方便面和海苔的出口增长是产品多元化与韩国文化内容影响力共同作用的结果，韩国食品已成为韩流消费的核心支柱之一。加工食品占整体出口六成以上，证明韩国企业的产品开发能力和全球流通扩张战略已见成效。 韩国食品出口增长背景主要可归结为全球消费者对方便食品的偏好上升、健康导向型食品消费趋势扩散、韩流内容影响力扩大，以及跨境海淘普及。尤其是通过流媒体平台观看韩剧、美食吃播的海外消费者，直接转化为实际购买行为的消费模式已日趋稳固。此外，韩国食品兼具烹饪便利性与口味独特性，在欧美等发达市场也确保了竞争力。 但韩国食品业仍面临一系列挑战，包括对方便面、海苔等特定产品种类的依赖结构、原材料价格波动性，以及全球供应链不确定性等。 专家认为，以功能性食品、健康食品为中心开拓新兴市场，将决定未来几年韩国食品的可持续发展能力。企业在当地开设工厂、扩大清真和犹太洁食认证、推进包装本土化等长期投资，将是持续扩大出口的关键。 首尔市一家大型连锁超市内的方便面柜台。【图片提供 韩联社】

韩国鱼糕龙头企业三进食品近日通过首次公开募股（IPO），明确提出提升品牌价值、加速挺进全球市场的计划，力争在5年内将海外销售占比提升至30%，维稳其高速增长态势。 近年来，以方便面、紫菜为代表的韩国食品在全球热度持续攀升，三进食品计划借此潮流之势扩大鱼饼海外版图。此前，公司自2017年起先后进军新加坡、菲律宾、香港等地，但受新冠疫情影响，不得不缩减海外门店。 三进食品方面表示，将从明年起重启海外扩张战略。公司将首先入驻台湾开市客，并全面开拓中国、日本市场，随后扩展至美国、欧洲及澳大利亚等地。此外，公司还计划在明年上半年推出适合全球流通的常温鱼糕产品，以满足不同市场的物流与消费需求。 根据IPO方案，三进食品将公开发行200万股，发行价区间为每股6700韩元（约合人民币32元）至7600韩元，预计融资规模为134亿至152亿韩元。公司表示，募集资金将主要用于扩大经营版图，包括优化产品组合、强化制造竞争力、开拓全球市场及提升品牌价值等。具体举措包括扩建生产设施以及加大海外营销投入，以进一步加速销售增长。 此外，三进食品业绩保持稳健增长态势。公司销售额从2023年的846亿韩元增至去年的964亿韩元，今年截至第三季度累计销售额达761亿韩元，同比增加约17%。营业利润率也从2023年的2.6%提升至去年的5%，今年第三季度累计进一步上升至5.7%，盈利能力持续改善。 三进食品方面强调，通过IPO推动海外业务扩张，将力争在未来五年把海外销售占比提高至30%，保持整体业绩的持续增长。 【图片来源 三进鱼饼】

上月公布的消费者物价指数数据显示，在涨幅达两位数的品类中，约七成为食品。整体消费者物价上涨率稳定在2.4%，但粮食、蔬菜等“菜篮子”价格涨幅较大，加重了低收入家庭的负担。 对此，政府决定延长主要食品原料的关税配额制适用期限，以稳定“菜篮子”价格。此外，政府计划新设负责生活经济事务的“民生经济局”，全面统筹物价动向和政策调整职能。 韩国国家数据处（原统计厅）7日公布的数据显示，上月消费者物价指数为117.2（2020年=100），同比上涨2.4%。今年下半年以来，整体消费者物价上涨率保持在1%至2%区间，呈现相对稳定态势。但分品类来看，食品价格涨幅尤为显著。 数据显示，458个品类中，33个品类出现价格两位数涨幅，其中69.7%为食品相关品类。尤其在涨幅排名前12位的品类中，全部为粮食、蔬菜等食品类。粮食类中，糯米（34.2%）、大麦米（33.1%）、糙米（25.8%）、大米（18.6%）涨幅明显；蔬菜类中，韭菜（32%）、菠菜（25.8%）、土豆（12.4%）、大蒜（10.6%）均呈现两位数上涨。 受高汇率影响，进口比重较高的水产品与加工食品价格也大幅上涨。餐桌上常见的黄花鱼（18.2%）、青花鱼（13.2%）、带鱼（11.2%），以及巧克力（16.8%）、鱿鱼干（25.9%）、咖啡（15.4%）、调味酱（12.1%）、辣椒酱（11.9%）等涨幅显著。此外，柑橘（26.5%）、西瓜（16.4%）、桃子（13.5%）、猕猴桃（12%）等水果类价格涨幅同样显著。 对此，企划财政部2日决定延长加工用玉米、生豆、糖、马铃薯淀粉等食品原料的关税配额制适用期限。明年糖类将保持税率不变，适用量从原有的10万吨扩大至12万吨。葵花籽油、冷冻草莓、可可粉等12个品类的紧急关税配额制适用期也将延长6个月。 此外，政府决定在明年1月新组建的财政经济部内设立专责生活经济事务的“民生经济局”。该局将综合分析物价动向，执行相关法制运营、基本政策制定与施策调整职能，全面统筹物价政策。 首尔市内一家大型超市 【图片来源 韩联社】