最近，首尔一家三鸡汤专门店的上班族权某在店外菜单前停下了脚步，因为他喜欢的三鸡汤一碗价格已超过2万韩元。权某表示：“以前在伏天时和同事一起吃三鸡汤是理所当然的事，但现在价格变得让人负担不起。今年我打算买方便食品的三鸡汤在家煮。”
作为市民夏季的代表保健食品，三鸡汤的价格持续上涨，导致伏天的消费景象发生变化。由于外出就餐的物价负担加重，越来越多的人选择在家享用方便食品（HMR），即所谓的“家中保健”。食品行业也纷纷推出品质与价格竞争力并存的新产品，积极开拓夏季保健食品市场。
原材料价格的压力也在加大。根据畜产物质量评估院的畜产品流通信息，6月的平均肉鸡价格截至28日为每公斤6605韩元，比去年的平均价格5668韩元上涨了18.6%。
高物价导致方便食品保健食品的需求增加。今年3月至5月，新世界食品的三鸡汤HMR销量比去年同期增长了38%。尤其是在5月，因早热的影响，销量同比增长了55%。根据在线购物平台的数据显示，方便食品三鸡汤的单包装价格低于1万韩元，约为专门店价格的一半，因而吸引了消费者的关注。
食品企业为了迎合日益挑剔的消费者口味，推出了新材料和新技术结合的新产品。新世界食品在原有的“欧半营养三鸡汤”和“欧半三鸡汤正”基础上，增加了使用古代谷物法罗（Farro）的“正宗的法罗三鸡汤”。
欧都里推出了加入国产冷藏鸡、灵芝、蒜和银杏等材料的“灵芝三鸡汤”，以吸引40至50岁的消费者。CJ第一制糖则推出了“Bibigo芝麻米汤三鸡汤”，改善了鸡肉煮制过程，减少了方便食品三鸡汤常见的骨屑问题。
保健食品的种类也在不断丰富。东元F&B针对伏天推出了使用自然放养黑山羊的“养班保健黑山羊汤”和利用韩牛骨髓汤的“养班牛蹄汤”，扩展了保健食品的产品线。酒店新罗推出了包括“高端新罗三鸡汤”和“高端韩牛排骨汤”在内的9种保健食品礼盒，积极迎合高端市场需求。
业内人士表示：“过去在伏天时，去三鸡汤专门店是普遍现象，但最近越来越多的消费者选择在家享用品质与专门店相当的方便食品。方便食品的质量提升、单身家庭的增加以及高物价的趋势相互交织，使得保健食品方便食品市场的增长势头愈发明显。”
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
